3种化学保鲜剂对板栗储藏和营养品质的影响

为了避免板栗在贮藏和加工过程中变质而影响其经济价值,需要用科学的保鲜方法对其进行保鲜。以市售新鲜板栗为材料,采用柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾作为保鲜剂,探究3种保鲜剂对板栗储藏和营养品质的影响。结果表明:不同保鲜剂处理对板栗好果率、可溶性蛋白和维生素C含量影响较大,适合板栗储藏和营养品质保持的保鲜剂依次为:柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾。2%柠檬酸处理20min后,最有利于板栗的保鲜,保存120d后,可溶性蛋白含量为4.367g/100g,维生素C含量为45.641mg/100g,且SOD活性较高,好果率可达92%。     

天然添加物对铁皮石斛类原球茎增殖、分化及生根的影响

以云南软脚铁皮石斛为试材,研究了不同天然添加物对其类原球茎增殖、分化及小苗生根的影响。结果表明:高浓度的香蕉汁抑制类原球茎的增殖,而高浓度的马铃薯汁促进类原球茎的增殖,铁皮石斛类原球茎增殖最适培养基为MS+6-BA 1mg/L+NAA 1mg/L+蔗糖20g/L+琼脂8g/L+活性炭2g/L+马铃薯汁200g/L,接种60d后类原球茎增殖倍数为6.8,继续培养30d分化率达97%。培养基中添加香蕉汁、马铃薯汁均有利于铁皮石斛小苗生根,最适生根的天然添加物为马铃薯汁100g/L。