就制栽培种灭菌问题答读者问

1989年第1期刊载了我的“制平菇栽培种改革二则”后,收到不少读者来信,经整理后答复如下:(一)灭菌前培养料的处理:培养料要求不腐烂、变质,用前要曝晒1—2天。若没有杂木屑也可用新鲜的松、杉、柏等木屑,但在使用前要用5%的生石灰拌料,再用大锅煮沸20分钟,待木屑快冷却时用清水冲洗,沥干至适宜含水量就可配料装瓶(袋)。这只适宜小规模制种,如果是大规模制种,就要提前建堆发酵。配料后要尽快进行灭菌,以免料中杂菌繁殖。     

制平菇栽培种改革二则

(一)栽培种配方改革平菇谷粒菌种,具有出菇早、产量高的优点,这已为栽培者公认,但它的成本高,采用常压灭菌时成品率低,且易遭鼠害。为此,我们在多次试验的基础上对配方作了以下改革:杂木屑85％,小麦粉12％,石灰2％,尿素0.5％,谷壳0.5％,用这种配方制的菌种与麦粒种相比,产量和出菇时间均没有明显区别,且菌种保存的时间比麦粒种长。