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大河乌猪与大河猪(乌金猪)肉质性状研究 总被引:8,自引:0,他引:8
通过同步选留大河猪(乌金猪)(腌公猪20头)、大河乌猪(腌公猪40头)进行育肥试验,大河猪达85±5kg、大河乌猪达90±5kg时各试验群体随机选出10头共20头进行屠宰,主要测定肌肉pH值、肉色、大理石纹、熟肉率、失水率、滴水损失、等级肉比例、粗脂肪、干物质、氨基酸、脂肪酸、肌肉组织学特性、A-FAB基因和RYRI基因等肉质指标.其它胴体品质及产肉性能指标则按<胴体分割记录表>项目内容测定记录.结果表明,大河乌猪较大河猪胴体品质和产肉性能有较大幅度的改善,生产性能有较大幅度的提高,且有效地保持了大河猪在肉质性状上的优势,并在滴水损失、失水率、大理石纹等评分都优于大河猪,而大河猪具有极强的脂肪沉积能力,大河猪肌内脂肪超过6%,大河乌猪略有下降,仍保持较高水平.此外,两品种在氨基酸和脂肪酸组成上差异不显著,也说明大河乌猪的选育过程中保持了大河猪在脂肪和蛋白质组成与结构上的优良性.两品种检测结果,所有个体RYRI基因均为CC型纯合个体,表明大河猪及大河乌猪种群属于应激抵抗群体. 相似文献
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近年来,在国家、省、市、县多项惠农政策的扶持下,富源县以国家级新品种大河乌猪为主的生猪产业得到快速发展,连续几年成为国家生猪调出大县。2011年,全县出栏肉猪146万头、优质仔猪220万头,肉类总产15.2万t,实现畜牧业收入11.4亿元,生猪产业已成为富源县的一大支柱产业。但随着养殖数量和规模的不断提高,以及各养殖场、养殖小区引种的频率加大,各种疫病的疫情风险也随之增加,特别是许多养殖场、养殖小区的母猪出现了受胎率低,妊娠期流产,产死胎、木乃伊胎、弱仔等母猪繁殖障碍性疾病的发生和流行,且有逐年增加趋势。为掌握富源县引起母猪繁殖障碍性疾病的主要原因、分布情况、流行规律,制定有效的综合防 相似文献
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