食用菌贮藏期间害虫的防除

我国干制食用菌产品有香菇、木耳、草菇、蘑菇等10余种。贮藏期遭受害虫和霉菌危害,不仅影响食用菌的质量,同时也严重影响贸易信誉,从而带来巨大的经济损失。     

草麦混合菌种栽凤尾菇

实践证明,栽培凤尾菇用纯麦粒作菌种产量最高,但制种环节多、成本高,不利于凤尾菇生产发展。我们从1982年开始,试用稻草麦粒混合栽培种床栽凤尾菇,获得较高的产量。现将两次试验结果初报如下。一、草麦种的制作 (一)稻草的处理:选当年新鲜、色泽金黄的干稻草,除去下部叶及穗部,切成     

干制食用菌类产品褐变的控制方法

干制食用菌类产品褐变的控制方法□洪若豪我国食用菌资源丰富，鲜菇总产量达２００多万吨，居世界首位，干制食用菌产品在国际贸易中占有重要的地位，成为高效创汇的拳头商品。但由于食用菌类在干制加工、储藏过程中，其色泽常易发生“褐变”，不仅影响产品外观质量，降低...     

木屑栽培香菇的几个问题

香菇栽培在我国有悠久的历史,长期处于原木或段木栽培相结合的历史发展阶段,而利用木屑栽培香菇,还是最近几年发展的新栽培法。目前在我国许多省、市都在积极试验推广。为多、快、好、省发展香菇生产做出贡献。根据几年来栽培经验,提出几个问题与同志们共同讨论。     

烹调

用料:鲜菇8两,麦粉2.5两,瘦肉3两,鸭蛋2个,花生油1斤,精盐适量。做法:①将凤尾菇切去菇脚,洗净,入沸水中烫软,捞起沥干水后切片。②麦粉用冷水搅成糊状,再打开蛋拌入搅匀。③将猪肉剁成碎末,加入盐,放入麦蛋糊中拌匀,然后和入菇片。④待花生油烧热,     

福建青刀豆(菜豆)一种新病害—菌核病

 青刀豆(又名四季豆、芸豆)是罐藏和冷冻食品工业上很有价值的原料。1979年4~5月间,我们在清查青刀豆罐头平酸菌污染来源的田间取样时,在福州市郊青刀豆产区,发现一种青刀豆新的传染性病害——青刀豆菌核病。