椰蓉月饼基础配方优化研究

以糕粉、黄油、白砂糖粉、冬瓜蓉为主要材料,以感官评定为指标,通过单因素和正交试验对椰蓉月饼馅的基础配方进行优化,确定最优配方为糕粉18 g,黄油24 g,白砂糖粉12 g,冬瓜蓉16 g。按此配方,可制作出营养成分高、口感良好、气味芳香的椰蓉月饼。     

苯酚降解菌SW34的鉴定

[目的]鉴定苯酚降解菌SW34。[方法]通过分析苯酚降解菌SW34的形态、生理生化性状及16S rRNA基因序列,鉴定该菌的种类。[结果]从焦化厂污水处理曝气池泥样中分离出具有降解苯酚能力的SW34菌株,根据其形态、生理生化性状初步鉴定属于短杆菌科(Brevibacteriaceae),其16S rRNA基因序列(在GenBank中的登录号为GU576981)与表皮短杆菌同源性高达99%以上。结合形态、生理生化特性以及16S rDNA序列分析,鉴定SW34菌株为表皮短杆菌(Brevibacterium lowffii),具有降解苯酚特性的表皮短杆菌此前未见报道。该菌株能够降解3.0 g/L浓度的苯酚,是处理高浓度苯酚废水的良好菌种资源。[结论]该研究为高浓度苯酚废水的处理提供了新的方法。     

安络小皮伞液体发酵过程中还原糖与pH值、菌丝干重及产量的关系

作者通过对安络小皮伞的液体发酵过程进行研究发现 :在安络小皮伞液体发酵过程中还原糖的变化呈一定规律性。在发酵过程中 ,随着总糖的逐渐消耗 ,还原糖含量呈下降趋势 ,且与pH值的变化呈正相关 ,与菌丝干重及产量的增加呈负相关 ,为安络小皮伞发酵的生产提供了重要的依据。     

侧耳、金针菇蛋白质的测定及营养价值比较

本文对人工栽培的5个侧耳菌株、6个金针菇菌株的盖、柄、伴和茎进行了蛋白质、氨基酸含量的测定和分析，在此基础上，又对侧耳和金针菇不同品种间的必需氨基酸指数、氨基酸评分、生物效价和营养指数进行了综合比较。结果显示，金针菇的营养价值较侧耳高，其中金针菇的茎营养价值最高。     

DAS-ELISA和PAS-ELISA检测GFLV的技术研究

以中国农科院郑州果树研究所国家葡萄资源圃的葡萄品种为试材 ,对葡萄扇叶病毒(GFLV)进行了酶联免疫吸附测定 (ELISA)的检测技术研究。从操作步骤、灵敏度、检测时期以及检测部位等对双抗体夹心酶联免疫吸附测定法 (DAS -ELISA)和A蛋白夹心酶联免疫吸附测定法 (PAS -ELISA) 2种不同的检测方法进行了比较试验。发现 ,虽然DAS -ELISA在操作上较PAS -ELISA更为简便 ,但就结果而言 ,PAS -ELISA比DAS -ELISA的OD值高 ,更易进行结果的判断 ;且在病毒含量相对较低的情况下 ,PAS -ELISA显示出了较高的灵敏度。     

淀粉废液培养香菇菌丝体营养成分分析

作者以淀粉废液培养2株香菇进行了蛋白质和氨基酸含量的测定与分析，发现以淀粉废液为主要碳源液体培养香菇比玉米粉有优势，蛋白质和氨基酸含量丰富，必需氨基酸含量高，种类齐全。     

饲料粗蛋白含量分析方法比较

本文利用3种仪器设备,PE2400N元素分析仪、凯氏氮/蛋白质测定仪、凯氏定氮仪(国标法)对13种饲料原料和2种配合饲料样品的粗蛋白含量进行了分析测试,旨在探讨3种分析测试方法的测量误差,以检验各设备在饲料生产质量控制中的作用。经统计分析,发现这3种方法的测定结果无显著差异。另外,与国标法相比,PE2400N元素分析仪自动化程度较高,具有快速、精确、省时省力等特点,值得提倡;凯氏氮/蛋白质测定仪体积小,重量轻,省工省力,样品不转移,测试数据准确,价格低廉,适合我国国情,具有推广价值。     

絮凝剂高产菌株的离子注入诱变选育

[目的]提高生物絮凝剂的絮凝活性。[方法]以絮凝剂产生菌FJ-15为出发菌株,采用低能N＋注入的方法对其进行诱变处理,从突变体中筛选高絮凝活性、性能稳定的菌株,并检测其絮凝活性。[结果]N＋注入剂量为2×10^14ions/cm^2时,菌株存活率较低,随N＋注入剂量增加,菌株存活率呈上升趋势,当N＋注入剂量为8×10^14ions/cm^2时,菌株存活率最高（75.34%）,当N＋注入剂量为1×10^16ions/cm^2时,正突变率较大;通过初筛试验,得到了193株正突变菌株;通过复筛试验,得到了3株高絮凝活性的菌株FJM-10、FJM-19、FJM-29,其絮凝率分别为93.81%、86.64%、83.65%,平均较原菌株的絮凝活性（64.55%）高20%左右。其中,FJM-10菌株的稳定性最好,絮凝活性最高。[结论]FJM-10菌株的最佳发酵碳源和氮源分别为葡萄糖（或麦芽糖）和蛋白胨（或尿素）。