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十六、年年有福年年有福是以鲢鱼的“年”,豆腐的“福”,平菇的“平”之谐音,组建而成,用砂锅烩制,不仅营养素丰富,而且味很适合老人为寿宴上乘之佳味。 (一)原料:花鲢鱼头一只(1500克),鲜平菇250克,嫩豆腐250克,笋片50克,小菜心20克,姜块25克,葱结2个(20克),绍酒25克,糖1克,精盐4克,味精1克,鸡清汤400克,熟猪油1000克,湿淀粉20克,胡椒粉0.5克。 相似文献
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我国丰富多采的蕈艺文学艺术源于生活,神话、故事、戏剧、绘画等无不以生活实践为基础,进行再创造,艺术作品虽然经过艺术加工,仍可以从作品中反映出作者的生活轨迹,在一定程度上反映出时代面貌和生活特点。蕈在古人生活中的地位,从一些文学艺术作品,就不难看出。由于脍灸人口、家喻户晓的白娘娘上仙山盗取灵芝仙草救活许仙的故事,多少年来,人们一直把灵芝当作“仙药”.有些地方每年端午节必唱《白蛇传》,歌颂灵芝神奇功效,国画中常有灵芝,如“寿石灵芝”图,喻为吉祥长寿。汉代宫庭的朽木上长出灵芝,阿谀奉承的大臣乘机拍马,称长灵芝是吉祥兆庆,皇家瑞气所至。灵芝称为瑞草,强迫民间采芝进献,而成为劳动人民一种沉重的负担。 相似文献
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我国历来将食用菌视为“庖厨之珍”,一些食用菌菜肴,是我国宴席上的珍品。我国的烹调技艺历史悠久,为了继承和发扬我国传统风味宴席的优良特点,我们在研制食用菌菜点的基础上,将食用菌菜点,按照中国传统宴席的程式,组合成食用菌宴席,先后研制了“八仙宴”、“长寿宴”、“梅花宴”、“山珍宴”等食菌宴席。本文将对食菌“仙八宴”、“长寿宴”、“如意宴”、“梅花宴”的烹调技艺、风味特点详细介绍,以飨读者。 相似文献
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