壳聚糖-山梨酸复合涂膜对宣城圆枣保鲜效果的影响

针对鲜食红枣成熟后贮藏期短,商品性会随贮藏期延长而降低等问题,以宣城圆枣为试材,采用5个浓度(0.1%、0.25%、0.5%、1.0%、1.5%)壳聚糖与浓度为0.1%的山梨酸混合,配制成复合保鲜液,对其进行涂膜保鲜处理。结果表明:在4℃条件下,壳聚糖-山梨酸复合涂膜处理在一定程度上能延缓宣城圆枣果实失重率与腐烂率上升的速度,同时抑制硬度及VC含量的下降,从而延缓果实的成熟衰老进程,提高贮藏品质,延长货架期。通过对各项果实品质指标数据的综合分析得出,复合涂膜溶液的最佳使用浓度为0.25%壳聚糖+0.1%山梨酸。     

‘伏脆蜜'枣实生后代果实性状变异分析

该试验以‘伏脆蜜’枣的24个实生后代为试材,对其主要的果实性状进行测定。结果表明,可溶性固形物、维生素C、糖及酸含量的数值分布符合正态分布,单果重的变异系数最大,变异系数最小的为可溶性固形物含量,维生素C、可溶性糖、有机酸含量均与可溶性固形物含量呈正相关,有机酸含量与维生素C含量呈极显著正相关。进行主成分分析可得,伏4在参试样品中果实性状表现最差,伏21果实性状表现最佳。