浙江名豆—菱湖白扁豆

菱湖白扁豆是浙江省五大名豆之一,原产湖州市郊区菱湖一带,因种子呈白色而得名。据查证,距今已有500多年栽培历史。当地群众流传着“树上挂珍珠,水里浮元宝”,就是指的白扁豆和菱。     

百合的加工与食用

收获的鳞百合通过加工,可以制成百合干、百合粉、百合罐头、百合饮料、百合甜食等一系列百合产品。百合干百合干的加工制作工序主要有掰片、氽煮、熏白、晒干。掰片收获后的鲜百合鳞茎,首先应除去根须和杂质,然后由外向里逐层掰下鳞片,留下蕊心。并将底盘和外层枯黄老片剔去。掰下的鳞片要按外、中、内三层分别放开,再用清水淘洗干净,沥水后分级堆放,以待氽煮。