对湘西黄牛产业发展的思考与建议

湘西黄牛性情温驯,耐粗饲、耐热,体型中等,发育匀称,前躯略高,肌肉发达,骨骼结实,肩峰高,头短小,额宽阔,角形不一,颈细长,颈垂大,胸部发达,背腰平直,腰臀肌肉发达,尾长而细,四肢筋腱明显、强壮有力,被列为《国家级畜禽遗传资源保护名录》21个牛品种之一。本文就湘西黄牛产业的发展状态、如何发展进行了简述。     

湘西黄牛肉中脂肪酸组成分析

湘西黄牛是在湘西丘陵山地地势条件下,经过长期自然和人工选育而逐渐定型的优质黄牛品种,具有耐粗饲、抗病力强、个体大、育肥后屠宰率高、肉质红润,色鲜,水分少,含蛋白质高,适宜加工牛肉干,有健脾功能,湘西黄牛肉制品曾在香港国际市场上获优质味美产品佳誉,在省内外享有盛名.     

杜仲叶提取物对湘黄土鸡蛋品质、营养成分及血清抗氧化能力的影响

为研究杜仲叶提取物对湘黄土鸡蛋品质、营养成分及血清抗氧化指标的影响，本试验分为3个试验组，I组为对照组，II组为杜仲组，III组为杜仲林下散养组。试验结束对鸡蛋品质、营养成分及血清抗氧化指标进行测定。结果表明：杜仲组的蛋壳强度和蛋黄颜色显著高于对照组，而蛋黄中胆固醇含量显著低于对照组，与杜仲林下散养组无显著差异。杜仲组鸡蛋氨基酸组成和多数氨基酸含量与对照组无显著差异，但是氨基酸总量、必需氨基酸比例和氨基酸比值系数较对照组有所提高。与对照组相比，杜仲组血清谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活性显著增强，血清中丙二醛的含量显著降低。综上，饲粮中添加杜仲叶提取物能增加湘黄土鸡鸡蛋的品质和营养价值，改善机体抗氧化能力。 [关键词] 杜仲叶提取物|湘黄土鸡|蛋品质|营养成分|抗氧化能力