孜孜不倦育人 兢兢业业耕耘——记我国畜牧经济学专家张存根研究员

中国农业科学院农经所张存根研究员系我国著名的畜牧经济学研究专家，在近四十年的科学研究生涯中，始终以一颗拳拳的敬业与育人之心，为推动我国农业经济，尤其是畜牧经济的研究，作出了卓越的贡献。　　层林尽染，硕果秋于晚1.1963年8月－1987年5月，中国农科院情报所工作，从事畜牧业宏观经济研究，先后任助研、副研，《国外畜牧科技》副主编，主编。　　2.1987年5月－1988年8月，农业部农业发展战略研究中心工作，从事畜牧业宏观经济研究，任常务研究员。　　3.1988年8月－现在，中国农科院农经所工作，从事畜牧经济与发展研究，现任研…     

鸵鸟肉深加工技术

1工艺流程原料选择→解冻→剔骨→切块→预煮→煎炒拌料→包装→真空封口→杀菌→贮运。2操作要点2.1解冻解冻的方法和条件:夏季解冻室温为16～20℃,冬季为10～15℃,解冻时间夏季12～24小时,冬季     

黔东南稻田养殖呆鲤的鱼鳞营养成分分析

为呆鲤鱼鳞的食用及保健品的开发提供理论依据,对呆鲤鱼鳞中蛋白质、脂质、矿质元素进行测定及分析。结果表明：呆鲤鱼鳞中水分含量为6.61％,粗蛋白含量为75.82％,灰分含量为20.19％,粗脂肪含量为1.79％;鱼鳞中共检测出20种氨基酸,必需氨基酸8种,占总氨基酸的20.82%;非必需氨基酸12种,占总氨基酸的79.19%,4种鲜味氨基酸（甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸）含量为25.99%;鱼鳞中共检出12种脂肪酸,饱和脂肪酸占28.13%,不饱和脂肪酸占71.60%;矿质元素中钙、磷、锌、锰、硒、含量较高,分别为59.67g/kg、30.13g/kg、92.13mg/kg、26.53mg/kg和0.91mg/kg。