大豆分离蛋白在婴儿配方奶粉中的应用及安全性

乳清粉涨价对中国婴儿配方奶粉市场的冲击,为大豆分离蛋白(SPI)的使用带来了新的契机。本文综述了国内外大豆分离蛋白在婴儿配方奶粉中的应用发展及现状,并探讨了大豆分离蛋白的安全性,以期为乳品企业的实际生产提供指导。     

婴幼儿配方奶的营养改良进展

本文介绍了组分和功能接近于母乳的、添加了长链多不饱和脂肪酸（LOPs）、核苷酸和富硒的婴幼儿配方奶。论述了婴幼儿配方奶粉在婴幼儿生长发育中的作用，以及在配方奶中强化营养成分对非母乳喂养婴幼儿的重要性。探讨了抗过敏的配方用于预防婴幼儿过敏性疾病和不耐受疾病的重要作用。阐述了采用浓缩营养素配方奶和用于早产儿的、新型的配方奶粉对满足早产儿特殊的营养素需要量的重要性。     

大豆分离蛋白在婴儿配方粉中的应用研究

乳清粉涨价对中国婴儿配方粉市场的冲击，为大豆分离蛋白（SPI）的使用带来了新的契机。本文综述了大豆分离蛋白在婴儿配方粉中应用的现状，提高大豆分离蛋白溶解性的方法，及其在改善婴儿配方粉风味中的作用。