日本利用海带根加工保健食品

日本利用海带根加工保健食品陈贵良日本海带有１０多个品种，年产量３万吨以上。海带收割后，海带根切下当废品处理，造成资源浪费和环境污染。日本通过化学分析认为，海带根和海带营养同样丰富，水分１２．７７％、灰分２４．２５％、盐１１．５１％、粗蛋白４．５％、粗...     

金枪鱼若干保鲜方法

金枪鱼类包括金枪鱼(鮪)、副金枪鱼、黄鳍金枪鱼、南方金枪鱼及长鳍金枪鱼等,在全球海域广泛分布于除北冰洋外的各大洋。金枪鱼营养丰富:含水份74—80％、蛋白质20—18％、脂肪4.3％左右。是国际上市场畅销的水产品。泰国是金枪鱼类加工业较发达的国家,从事金枪鱼罐头生产的工厂有22家,金枪鱼罐头品种占罐头家族产品的38.6％,金枪鱼罐头的出口量从1984年的18.54亿铢增加到1991年之26万吨、160亿铢。占据美     

苏渔船计划装备回转式平板冻结器

<正> 苏联第11个五年计划中,渔船将装备 MAP、APCA、YPMA型回转式平板冻结器,在渔船上建立专用工艺线。渔船上装备平板冻结器开始于1969年。当时建造了大功率冻结拖网船、冷藏船,并经过长期生产考验,证明回转式平饭凉结器结构紧凑,重量轻,     

漫谈淡水鱼的几种加工方法

<正>随着养鱼技术的不断推广，我国淡水渔业的总产量也大幅度地增加，但大部分淡水鱼只是以鲜活或冷冻品的形式出售。其实，无     

中药组方预防家兔大肠杆菌病的试验

<正>家兔大肠杆菌病是由一定血清型的致病性大肠杆菌和其毒素引起的一种仔兔肠道传染病,以水样或胶冻样粪便和严重脱水为特征,致死率高。目前,随着抗生素在临床上的广泛应用,导致大肠杆菌耐药性非常明显;而中药残留和毒性较小,不易产生耐药性,     

模拟水产食品的制作

<正> 近年来,舟山用小杂鱼虾、鳕鱼加工成模拟水产食品,提高了低质水产品的食用价值,产品畅销国内外。1 模拟蟹肉 工艺流程:(由鲜小杂鱼虾或鲜鳕制成)鱼糜→加调料→擂溃→成型→凝胶化→着色→加热→切细→杀菌→包装成品销售。     

管架式冻结间的技术改造

在冷库冻结间中采用管架式结构是最简单的冻结形式,但管架式冻结间使用一段时间后,由于有积油降低传热效率,围护结构的软木、谷壳受潮降低保温性能,以及蒸发器面积太少等,使得冻结时间延长。为了缩短冻结时间,可以对管架冻结间进行改造。具体作法是:     

水产品管架冻结器改造挖潜

1980年，福建省三沙冷冻厂对原有的静止冻结管架式冻结器进行了改革。     

微生态制剂预防家兔大肠杆菌病的效果试验

<正>兔大肠杆菌病是兔养殖过程中的常见疾病,一年四季均可发病,且死亡率高,主要侵害断奶前后的仔兔。病兔精神沉郁,体温略高,食欲减退或废绝,饮水量增加,腹胀,被毛粗乱,腹泻。粪便中有胶冻样黄白色黏液,略带腥臭味,肛门周围毛脏乱并粘有黄色水样稀便,有的病兔便秘,粪便为粒状,质地坚硬。病兔     

镉污染对鲫鱼体内Cu~(2+)和Zn~(2+)含量的影响

<正> 随着工业的发展,有毒金属污染问题日益突出。有关镉污染对水生生物的毒性效应已见报道,但这些研究主要集中在确定动物体内的积累量及对鱼类肾脏、卵巢等组织的损伤方面。本文通过模拟镉污染水体,研究镉对鲫鱼体内Cu~(2+)和Zn~(2+)含量的影响,为全面评价镉污染对鲫鱼的毒性效应提供依据。