蒙古马与锡林郭勒马的产肉性能及肉品质量的比较

通过对7匹2－4岁蒙古马和10匹2－4岁锡林郭勒马的产肉性能及肉品质量比较，结果表明：锡林郭勒马在活体重（307.45kg)、胴体重（166.85kg)、净肉重（138.80kg)等方面显著高于蒙古马（216.03kg、115.87kg、91.48kg)，屠宰率增加0.63%，净肉率增加2.8%；平均骨重（28.05kg)和蒙古马（24.39kg)差异不显著，骨肉比（1：4.95)高于蒙古马（1：4．38）。从这两个品种马肉的化学组成、脂肪品质、肌纤维的测定结果可看出，两品种马肉在理化性质上无显著的变化，具有马肉的水分大（＞70％）、蛋白质含量高（＞20％）、脂肪含量低（＜5％）、不饱和脂肪酸高（60％－65％）等一般特征。分析比较结果表明，锡林郭勒马的生产性能和肉品等级较高，且拥有蒙古马肉的营养特点。     

不同品种的肉羊与小尾寒羊的杂交试验

本试验选用78只地方良种小尾寒羊为母本,引进纯种萨福克、道塞特、德国美利奴为父本,分成三组杂交组合,寒×寒为对照组;对其杂交组合的繁殖性能(活羔率、产羔率等)和杂交一代的生长发育情况(出生平均重、30日龄、60日龄平均体重)进行比较研究。结果表明:从杂交繁殖性能和杂交一代羔羊的早期生长发育来看,萨×寒组合是本次试验的理想组合。