毛皮动物肝脾酶水解工艺研究

研究了人工饲养的毛皮动物———乌苏里貉、北极狐貂的肝、脾的酶水解工艺 ,并对该工艺生产的水解液进行了营养评价     

狐、貉肌肉的加工利用技术

根据毛皮动物肌肉特性 ,采取一些特殊的处理方法 ,研究设计出肉干、肉脯、肉肠的加工工艺流程。经小试后 ,在大型肉食品厂进行中试试验 ,生产出狐肉干、貉肉干等系列产品 ,可为毛皮动物副产品的加工利用提供新途径。     

人工饲养毛皮动物的脂肪利用研究

对人工饲养的毛皮动物———水貂、乌苏里貉、北极狐的粗脂肪及精制脂肪的特性进行了研究 ,与其他几种野生动物的脂肪特性进行了比较 ,提出了其利用途径。     

兔肝金属硫蛋白提取工艺研究

研究提取液Tris-HCl的浓度、pH、加热温度和时间对兔肝金属硫蛋白提取的影响,并用正交试验优选出最适提取条件,为兔肝金属硫蛋白的研究提供一种新的提取技术。结果表明,Tris-HCl的浓度对金属硫蛋白的提取效果影响最大,pH和加热时间次之,温度对其影响最小。金属硫蛋白的合适提取条件为Tris-HCl的浓度0.01mol/L,pH 8.2,热处理温度80℃,加热时间8min。