干法生产UHT豆奶工艺技术研究及应用

以优质大豆为主要原料，经干法生产（大豆筛选、脱皮、高温灭酶、粗磨、超细研磨、浆渣分离）制得豆奶；根据QB／T2132产品分类要求（纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料），研究配方组成（大豆用量、加油量、乳化剂添加量）；采用UHT灭菌、复合塑料膜无菌灌装，常温下保质期达到30～90天.     

河蟹沉性膨化饲料加工要求初探

1河蟹的摄食特点及饲料要求河蟹属底栖型甲壳动物,习惯于在水底寻找食物。河蟹用眼、平衡囊、感觉毛等感觉器官寻找、鉴别食物。找到食物后用螯足将食物夹住送至口器,口器由类似于屏门的6对颚足构成,颚足将食物啃咬成小碎片后吞下,送入食道、胃。河蟹的这种采食方式速度远比鱼类的吞食方式慢,所以河蟹饲料的耐水时间要求比鱼饲料长,耐水时间应达到3～6h。河蟹要将饲料颗粒啃碎,所以饲料颗粒不能过硬、过于结实,而且还要尽量减少饲料在啃咬过程中产生细小碎屑造成的散失。以此来看,河蟹饲料做成沉性膨化饲料更合适。沉性膨化颗料饲料易于吸水…     

浅谈农村小型农田水利工程的建设与管理

为了积极响应国家关于加强小型农田水利工程建设的号召,进一步解决因农田水利设施建设与管理的落后而制约粮食生产能力提高的突出矛盾和问题,笔者根据农田水利工程建设与管理的现状提出了几点相应的建议。     

"淮中紫茄"的选育及栽培技术要点

本文介绍了优质茄子新品种"淮中紫茄"的选育背景、选育过程、生物学特性、产量表现和栽培技术要点.     

大豆植株内次生化合物木质素含量与大豆抗蚜性的关系

本文探讨了大豆植株体内次生化合物之一的木质素与大豆对大豆蚜(Aphis glycinesMuts)的化学防御反应关系。试验结果表明。木质素含量高的品种防御蚜虫为害的能力高于含量低的品种,抗蚜性较强。木质素是大豆实现其化学防御机制的物质之一,为了解植物抗蚜性机制及其生化基础提供了参考。     

用基于PCR的分子标记分析甘蓝型油菜抗感菌核病品系间的遗传距离

用离体叶接种法鉴定了甘蓝型油菜选系对菌核病的抗感性，结果表明绝大多数抗性品系与感病品种间的差异达到显著或极显著水平。以两种基于ＰＣＲ的标记估计所选１０ 份材料间的遗传距离。１９ 个随机引物扩增出了２６ 条重复性很好的ＲＡＰＤ 标记，１ 对依据植物Ｒ基因的ＮＢＳ区段设计的简并引物扩增出了３ 条多态性的带。依据２９ 个标记进行聚类分析，结果表明抗、感性材料在遗传距离为０．１２０６ 处被明显地区分开。５份抗性材料中，宁ＲＳ—１ 与中油８２１、中Ｒ８８８ 等其它抗性品系的遗传距离较远     

企业政工干部基本素养初探

随着我国改革开放事业的深入发展,对企业的思想政治工作提出了新的要求,迫切要求企业的思想政治工作要不断探索新理论,新方法,建立新体制。无疑,加强企业政工干部队伍建设,提高政治工作干部的自身素养,就成了亟待解决的问题。新形势下的企业政工干部应该具备有坚定的政治立场、高尚的道德情操和渊博的科学知识,而且还要有全面发展的能力和良好的心理品质。     

基于经济博弈视角的奶牛合作社原奶价格分析

为了解析近年来中国奶牛合作社利润随着牛奶产量的增加利益不增反降的现象,从经济博弈论的角度出发,根据宏升村奶牛合作社具体情况,通过建立Bertrand模型,分析了牛奶利润减少的经济学原因：同质性的牛奶在供给大于需求的情况下,逐渐演变成合作社之间的成本战,合作社利润趋于0.为了转变这种情况,在不退市的前提下只有改变牛奶的同质性才能转亏为盈.合作社应当积极采用新技术新方法,努力提高牛奶品质以摆脱成本战的困境,在市场中占据优势地位.     

速冻水饺猪肉馅品质的变化与控制

[目的]研究速冻水饺的肉馅随冻藏时间的延长,其品质变化的情况,以及通过抗氧化剂的添加对延缓其品质下降作用的影响.[方法]通过添加不同抗氧化剂,研究速冻水饺肉馅在冻藏90d过程中肉馅脂肪氧化程度以及对内馅品质的影响.以硫代巴比妥酸值（TBARS）来衡量脂肪氧化程度,通过解冻损失、蒸煮损失以及质构（TPA）的测定,来判断肉馅的品质变化.[结果]试验表明,随着冻藏时间的延长,水饺肉馅的TBARS值不断升高,脂肪氧化不断加深,90d后丙二醛含量超过2 mg/kg,同时肉馅解冻损失、蒸煮损失都有所增加,持水性下降,硬度、弹性、粘聚性、咀嚼性整体上呈下降趋势;添加0.010％的丁基羟基茴香醚（BHA）和0.010％的二丁基羟基甲苯（BHT）,明显降低了TBARS值,分别为0.68和0.75 mg/kg,同时各项品质指标变化程度也变小,且复合添加0.005％ BHA＋0.005％ BHT效果更优,其TBARS值为0.61 mg/kg,其他指标也略优于单独使用.[结论]研究可为提升速冻水饺品质提供一定的参考依据.