漫话速溶茶

速溶茶(又称萃取茶、茶精),是以茶叶中浸提出茶汁、经浓缩、干燥而成的一种颗粒状或粉末状晶体。因冲水即可饮用,故称速溶茶。它是本世纪四十年代出现的新茶类,也是近代茶叶化学和化工技术密切结合     

绿碎茶的制造

绿碎茶是呈颗粒状的绿茶,溶解性好,以绿碎茶加工包装的袋泡茶和花茶更受消费者喜爱。近年来,西方一些国家的茶叶消费者,对绿茶越来越感兴趣。据悉,目前世界茶叶市场上绿茶袋泡茶消费量年增率达25％左右,占各类茶叶消费量增长率之首。当前世界茶叶消费结构的变化是,一些红茶生产国都进行了茶类产品结构的调整。他们的主要调整方针是,巩固红碎茶生产,     

婺源的新娘、新郎茶

每当火红的杜鹃盛开,来到婺源,展现在眼前的便是“绿丛遍山野,处处飘茶香”的绮丽景象。婺源人民喝茶已成日常生活不可缺少的习惯,家家户户都有茶叶,早上和饭后必泡茶喝,且讲究品味,亲戚朋友或其他客人到先泡茶款待。过去,各乡村道路和偏僻山岭路间,都捐建有茶亭,供来往行人休息喝茶,在这里你还可以听到许多有关茶的故事和传说。过去这里有一个习惯,每个姑娘出嫁前,都必须亲自用丝线和最好的茶叶扎一朵“茶     

婺源茶文化采撷

婺源素有“茶乡”之称 ,这里所产绿茶唐载《茶经》 ,宋称“绝品” ,明清时曾以“汤碧、高香、汁浓、味醇”等特色 ,获得嘉靖皇帝赏赐的银牌和巴拿马万国博览会金奖 ,威廉·乌克斯在《茶叶全书》中称 :婺源绿茶为“中国绿茶品质之最优者。”如今的“婺绿”以适应世贸规则 ,生产高品位的“大鄣山”有机茶通过欧盟有机食品监测认证机构 (BCS)认证 ,在欧盟市场所占份额越来越大。同时 ,婺源还有“书乡”之誉 ,这里自唐代建县以来 ,文风昌盛 ,先后养育了理学家朱熹、明代篆刻家何震、清代经学家江永、科学家齐彦槐、近代铁路工程专家詹天佑、现…     

婺源县新世纪茶叶发展的战略思考

茶叶是婺源人民赖以生存的支柱产业。改革开放为婺源茶叶生产注入了生机和活力 ,2 1世纪的到来和我国即将加入ＷＴＯ ,为茶叶生产带来新的机遇和挑战。1　走生态农业之路 ,婺源茶叶生产取得了显著成绩在计划经济条件下 ,“婺绿”是“皇帝的女儿不愁嫁” ,但在市场竞争条件下 ,它一度无所适从 ,外贸和加工企业价格倒挂矛盾日渐突出 ,茶农卖茶难 ,卖价低 ,严重挫伤了茶农的积极性 ,到处都有不同程度的毁茶现象 ,婺源茶业一度跌入了低谷。面临陷入困境的茶业 ,县委县政府领导和茶叶界仁人志士一道 ,在对国内外市场调研、分析的基础上 ,认识到 ,婺源茶业走出低谷的关键就是要立足环境资源优势 ,开发高品质、新技术的绿色食品 ,实施名牌战略 ,良好的生态环境和丰富的物产资源 ,为婺源发展生态农业奠定了基础。从 1993年被列为全国生态农业试点县以来 ,通过几年的精心实施 ,成功地开发了“大鄣山”和“天佑”两个享誉欧美市场的有机茶品牌 ,分别荣获“99昆明世博会金奖和诺贝尔世界发明成果金奖”。有机茶产量已达 15 0 0多吨 ,出口量居全国第一 ,在欧盟市场上占有相当大的份额 ,2 0 0 0年有机茶基地扩大到 60余个 ,面积达...