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蔡宗海 《上海畜牧兽医通讯》2020,(4)
对纯种安庆六白猪和杜安猪(杜洛克猪和安庆六白猪的杂交组合)进行屠宰性能测定,比较分析胴体性能和肉品质,为保护及开发利用安庆六白猪种质资源提供科学依据。杜安猪瘦肉率比安庆六白猪高8.197百分点,差异极显著(P0.01);眼肌面积、屠宰率分别比安庆六白猪高2.731 cm~2、3.620百分点。杜安猪的失水率比安庆六白猪高3.060百分点,且差异显著(P0.05);在pH、肉色、熟肉率、滴水损失方面,二者差异不显著(P0.05)。 相似文献
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