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畜牧兽医
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1.
我国禽蛋加工标准体系工作的现状与建议
蔡朝霞
马美湖
胡文锦
黄茜
邱宁
《中国家禽》
2012,34(22):1-4
我国禽蛋产量位居世界第一,产业总产值近3000亿元。同时,整个禽蛋业发展呈现出规模化、自动化、绿色化和深加工化的发展趋势。但是,我国禽蛋品相关标准缺乏、标准体系不健全、标准不配套、检验检测方法和技术薄弱,制约了禽蛋及其制品质量安全水平的提高。本文在我国禽蛋加工标准体系现状研究的基础上,提出了建立适合我国国情的禽蛋加工标准体系的建议。
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