一种以羊肝为原料的宠物诱食剂发酵工艺研究

本文以冷冻羊肝为原料,加入自制复合发酵菌种,通过响应面法优化得到最佳发酵工艺。用单因素试验研究鸡油添加量、混合糖粉比例、发酵底物湿度对发酵综合评分的影响,发酵综合评分中的pH以5.0为最佳标准,筛选出参数并采用Box-Benhnken响应面法优化三个因素获得了最佳发酵工艺。结果表明,最佳发酵工艺参数为每百克羊肝泥发酵底物湿度43%,鸡油添加量24?g,7?g混合糖粉比例为乳糖：蔗糖（W∶W）3.2∶3.8。在此条件下,37℃发酵7?d,发酵综合得分为97.01分,和预测值96.71分基本一致,说明复合微生物发酵剂发酵羊肝工艺可行。 [关键词]羊肝|发酵工艺|响应面法|宠物食品|综合评分     

陇东旱塬苹果果园农户生草意愿及影响因素分析

果园生草作为一项生态环保型的果园管理技术,已在我国许多地区得到了推广应用。本研究通过对陇东典型旱塬苹果种植区庆阳市172户农户的问卷调查,分析了果园生草现状及农户生草意愿;并运用Logistic回归模型对当地农户实施果园生草意愿的影响因素进行了定量分析。结果表明,目前陇东旱塬果园生草的应用率为23.8%,36%的农户有果园生草的意愿。在影响果园生草意愿的因素中,果园类型(P0.01)、农户对果园生草技术的了解程度(P0.01)、能否及时获取技术信息(P0.01)和户主文化程度(P0.05)对农户的果园生草意愿呈显著影响。     

陇东旱塬区冬小麦粮草兼用农户意愿及影响因素实证分析——基于甘肃省庆阳市323个农户的调查

探索冬小麦粮草兼用农户意愿的影响因素,对推广冬小麦粮草兼用模式,实现农牧业的可持续发展具有重要意义。本研究基于甘肃省庆阳市323个农户的调查数据,运用二元Logistic回归模型,分析农户冬小麦粮草兼用的采纳意愿,并探讨其采纳意愿的影响因素。结果表明,农户对冬小麦粮草兼用模式有采纳意愿的占比为57%,总体意愿程度较高。在影响冬小麦粮草兼用农户意愿的诸多因素中,农户年龄(P<0.05)、年耕作月数(P<0.1)、家庭总收入(P<0.05)、冬小麦种植面积(P<0.1)、了解程度(P<0.05)、前景感知(P<0.01)、小麦产量影响的认知(P<0.01)等变量,对农户采纳冬小麦粮草兼用意愿有显著正向影响;而家庭上学人数(P<0.05)、饲养家畜的数量(P<0.1)对农户采纳意愿有显著负向影响。因此,本研究从提高农业比较收益,拓宽农户获取信息的渠道,加快农村土地流转及继续开展冬小麦粮草兼用优化模式的研究与推广等方面提出增强农户意愿的政策建议。     

陇东旱塬区冬小麦粮草兼用农户意愿及影响因素实证分析——基于甘肃省庆阳市323个农户的调查

探索冬小麦粮草兼用农户意愿的影响因素,对推广冬小麦粮草兼用模式,实现农牧业的可持续发展具有重要意义。本研究基于甘肃省庆阳市323个农户的调查数据,运用二元Logistic回归模型,分析农户冬小麦粮草兼用的采纳意愿,并探讨其采纳意愿的影响因素。结果表明,农户对冬小麦粮草兼用模式有采纳意愿的占比为57%,总体意愿程度较高。在影响冬小麦粮草兼用农户意愿的诸多因素中,农户年龄(P0.05)、年耕作月数(P0.1)、家庭总收入(P0.05)、冬小麦种植面积(P0.1)、了解程度(P0.05)、前景感知(P0.01)、小麦产量影响的认知(P0.01)等变量,对农户采纳冬小麦粮草兼用意愿有显著正向影响;而家庭上学人数(P0.05)、饲养家畜的数量(P0.1)对农户采纳意愿有显著负向影响。因此,本研究从提高农业比较收益,拓宽农户获取信息的渠道,加快农村土地流转及继续开展冬小麦粮草兼用优化模式的研究与推广等方面提出增强农户意愿的政策建议。     

饲料中真菌毒素含量的分析研究

为了解掌握黄曲霉毒素B1和脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）2种真菌毒素在饲料中的污染状况，对117份饲料样品进行检测。采用免疫亲和柱净化—高效液相色谱法检测，依据《饲料卫生标准》（GB13078—2017）对检测结果进行判定分析。结果表明，黄曲霉毒素B1和脱氧雪腐镰刀菌烯醇平均检出率分别为52.1%和44.4%，最大检测值分别为13.64μg/kg和2.37mg/kg。饲料样品中黄曲霉毒素B1和呕吐毒素均有检出的共24批，检出率为20.5%。从检测结果得出，黄曲霉毒素B1存在超标现象，不合格率为0.85%；在饲料样品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇虽有检出但无超标情况。这表明霉菌毒素在饲料中的污染情况普遍存在，今后应加大对饲料中霉菌毒素的监测力度。     

美拉德反应在宠物食品加工中的应用

美拉德反应是羰基化合物（尤其是还原糖）与胺、氨基酸、肽类、蛋白质等氨基化合物之间发生的反应，其产生的风味物质主要有含氧化合物、含氮化合物、含硫杂环化合物，还包括含硫杂环呋喃类、含氮杂环的吡嗪类，其中有些能使食品具有迷人的香味，具有诱食效果。本文通过归纳总结美拉德反应在宠物食品加工中的作用和宠物食品中用到美拉德反应的生产工艺，力求为工业化生产宠物食品和反应类宠物食品香精的企业提供一定的理论依据和参考价值。     

黄土高原旱区农户苹果园生草的经济效益分析

以甘肃省庆阳市和天水市苹果种植户为对象,采用问卷调查方法,研究了种植户的苹果园覆盖方式(生草、覆膜、清耕)、树龄、投入产出等项目,分析了3种覆盖方式下果园的物质服务费用、用工投入、苹果产出,并采用净现值法计算了3种覆盖方式下果园生命周期内的净收益。结果表明:生草果园建园和幼树抚育时期的投入均高于覆膜和清耕果园;成龄果园生草后,其肥料、农药、除草剂及施肥、打药、锄草、其他用工投入均低于清耕果园。因此,生草覆盖是提高旱区果园净现值的有效管理模式。