西藏乡土乳酸菌和商品乳酸菌制剂对箭筈豌豆青贮发酵品质的改善效果

为评价西藏乡土乳酸菌和商品乳酸菌制剂对箭筈豌豆青贮发酵品质的改善效果，试验设对照组（C，无添加）、商品乳酸菌制剂添加组（G）、乡土乳酸菌添加组（分别添加西藏乡土乳酸菌HG24、LMG4、LOG5），共5个处理组，每组3个重复。在青贮第60天打开实验室青贮窖取样，测定青贮饲料发酵品质、营养价值和微生物数量。结果表明，与对照组相比，各添加组均具有较高的乳酸含量和乳酸菌数，较低的pH值、氨态氮/总氮和微量的丁酸含量，发酵品质良好；LMG4组和LOG5组的乳酸含量、乳酸/乙酸值显著高于其他组（P〈0.05），而pH值、乙酸、总挥发性脂肪酸含量、氨态氮/总氮值显著低于其他组（P〈0.05）；HG24组乳酸含量、乳酸/乙酸值显著高于对照组和商品乳酸菌制剂添加组（P〈0.05），pH值、乙酸、总挥发性脂肪酸含量、氨态氮/总氮值显著低于对照组和商品乳酸菌制剂添加组（P〈0.05）。综上所述，箭筈豌豆青贮发酵品质改善效果为：LMG4组、LOG5组〉HG24组〉商品乳酸菌制剂组〉对照组。     

添加剂对西藏啤酒糟全混合日粮青贮发酵品质及有氧稳定性的影响

本试验旨在评价布氏乳杆菌和双乙酸钠对西藏啤酒糟全混合日粮发酵品质和有氧稳定性的影响。试验设对照组(C)、布氏乳杆菌组(LB,106 cfu/g)和双乙酸钠组(SDA,0.5%)3个处理。青贮70d后全部开窖,取样分析发酵品质、营养和微生物成分,同时将剩余的发酵全混合日粮(TMR)暴露到空气中,用多通道温度记录仪记录温度变化,并分别在有氧暴露第6,9和14天取样分析,评定其有氧稳定性。结果表明,各组具有较高的乳酸含量,较低的氨态氮/总氮和微量的丁酸含量,发酵品质良好,添加双乙酸钠提高了乳酸含量,显著(P0.05)降低了pH、氨态氮/总氮和丁酸含量,同时显著(P0.05)提高了干物质回收率,但粗蛋白、粗灰分、粗脂肪、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量各组无显著差异;布氏乳杆菌处理组显著(P0.05)降低了乳酸、粗蛋白含量和干物质回收率,显著(P0.05)提高了pH和氨态氮/总氮值。在有氧暴露14d内,各组pH缓慢上升,且温度未超过环境温度2℃,显示有较高的有氧稳定性。添加布氏乳杆菌和双乙酸钠均在不同程度上降低了霉菌和酵母菌数量,对啤酒糟TMR有氧稳定性有积极的改善效果,其中双乙酸钠的效果优于布氏乳杆菌。综合考虑,在西藏地区生产啤酒糟发酵TMR时可添加0.5%的双乙酸钠,既能改善发酵品质,又能提高其有氧稳定性。     

贮藏时间对甜高粱青贮发酵品质、微生物群落组成和功能的影响

为评价贮藏时间对甜高粱青贮发酵品质、微生物群落组成和功能的影响，将蜡熟期甜高粱（SS）自然青贮1、3、7、15、30和60 d，开窖后，随机取样进行化学成分、发酵参数和微生物数量分析。同时，对鲜样、青贮7和60 d的甜高粱青贮饲料（SSS）进一步进行高通量测序和KEGG功能预测分析。结果表明，青贮60 d后，甜高粱青贮饲料呈低pH值、高乳酸含量和高乳乙比的同型乳酸发酵。肠杆菌属（26.0%）和泛菌属（25.7%）为SS鲜样的优势菌属，而明串珠菌属（34.1%）和乳球菌属（31.6%）则在7 d的SSS中占据优势，随后在60 d的SSS中被乳杆菌属（73.5%）取代。斯皮尔曼相关性热图显示乳杆菌属相对丰度与乳酸含量呈正相关，与pH值呈负相关。青贮前后微生物群落功能存在较大差异：青贮过程下调了氨基酸、能量、辅因子和维生素代谢，但上调了核苷酸和碳水化合物代谢。总体而言，高通量测序结合KEGG功能预测分析进一步证实了甜高粱青贮过程中球状乳酸菌至杆状乳酸菌的演替规律，并初步发现了碳水化合物代谢上调及氨基酸代谢下调的功能转变趋势。研究青贮过程中的微生物群落动态和功能变化对深入揭示厌氧发酵机理和生产...