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专业分类

畜牧兽医

2篇

出版年

2001年

2篇

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宰前运输对肥育猪胴体、内脏及肉质的影响 总被引：5，自引：0，他引：5

张伟力殷宗俊王力克《家畜生态》2001,22(3):20-23

本试验对 1 0头宰前运输应激的大长淮 (大白×长白×淮猪 )肥育猪 (试验组 )和5头宰前无应激的大长淮肥育猪 (对照组 )作了胴体、内脏及肉质测定。试验组与对照组在胴体性状和内脏重量 (心脏除外 )方面无显著差异。应激组和对照组的肌肉 p Hu和肉色评分分别为 5.50 ,2 .2 5和 5.88,3 .0 0 ,差异显著 (P<0 .0 1 )。试验组肉质有下降趋势。相似文献

宰前运输对肥育猪胴体、内脏及肉质的影响

张伟力殷宗俊王力克《家畜生态学报》2001,22(3):20-23

本试验对10头宰前运输应激的大长淮(大白×长白×淮猪)肥育猪(试验组)和5头宰前无应激的大长淮肥育猪(对照组)作了胴体、内脏及肉质测定.试验组与对照组在胴体性状和内脏重量(心脏除外)方面无显著差异.应激组和对照组的肌肉pHu和肉色评分分别为5.50,2.25和5.88,3.00,差异显著(P<0.01).试验组肉质有下降趋势. 相似文献