明胶载体固定化乳糖酶技术研究

用明胶作为固定化乳糖酶的载体，研究载体的用量、交联剂的浓度、酶用量、制备的pH和混匀搅拌时间对固定后乳糖酶活力的影响。结果表明，选择15％（w／v，下同）的明胶为载体，0．5％（w／v，下同）的戊二醛为交联剂，酶用量为0．05％（w／v，下同），在pH7．2，混和搅拌时间为3min的条件下制备固定化乳糖酶，其酶活力回收率可达78．12％，重复回收使用7次后，酶活力还可以保留75％以上。