菖河蜂蜜史话(四)——彝族食用蜂蜜杂谈及菖河蜂蜜的应用效果

吃蜂蜜是彝族人的一种传统习俗。逢年过节要吃蜂蜜，遇贵客要吃蜂蜜，患疾病要吃蜂蜜。彝族吃蜂蜜的方法多种多样，如苦荞粑粑蘸蜂蜜，苦荞被称为五谷之王，具有清凉苦甜的特点，吃苦荞粑粑蘸蜂蜜能去病健身，增强人体抵抗疾病的能力。苦荞粑粑蘸蜂蜜与全羊煮当归，是彝族最高级的美食，待客的最高礼节及标准。另外，还有核桃蘸蜂蜜，治疗肺疾气管疾病等。糕点蘸蜂蜜，各种食品蘸蜂蜜，以增强食品的食用功能和口味。酒泡蜂蜜、水泡蜂蜜，等等。蜂蜜与燥火的食物同食用可降火，与平和的食品食用可增加热量。以上蜂蜜的食用方法，体现了蜂蜜的…     

规模化、科学化、产业化是中蜂饲养业的必由之路——记云南省姚安县菖河蜂蜜的开发

云南省农业科学院蜜蜂研究所的科技人员在中蜂活框饲养技术推广及调查研究过程中,初步摸清了全省中蜂饲养的现状,于１９９６年初邀请有关专家教授论证通过了“中蜂规模饲养技术研究及示范推广”课题。根据专家组“利用我省中蜂资源优势,开发云南特色蜂蜜,从规模化饲养...     

菖河蜂蜜史话——菖河地区特殊的气候和蜜源植物

菖河蜂蜜的形成主要是生态原因。菖河地区属云南省典型的立体气候。在菖河境内，仅几ｋｍ甚至１ｋｍ的范围内就具有寒、温、热三带的气候现象。可谓“一山分四季，十里不同天”，冬无严寒，夏无酷暑。年温差较小，日温差较大；春早春暖，秋早秋长；旱季、雨季分明。生物的越冬条件优越。菖河地区１００ｋｍ２的范围内，有不少生态较为完好的立体气候“小温室”和纵横交错的小河流、小山丘。菖河地区气候的另一特点是“倒逆温带”。其主要特点是一座山的山腰气候温和，而越向山脚和山顶，气温越低。这种现象多体现在冬季，春夏秋季节也有一定…     

菖河蜂蜜史话(二)——菖河蜂蜜特殊的物质构成

本篇重点介绍菖河蜂蜜特殊的化学构成，提供几项主要的理化指标。菖河蜂蜜的几项理化指标与一般蜂蜜有较大区别，一是菖河蜂蜜的酶值为９．７，而一般优质蜜的酶值为８～９。二是菖河蜂蜜的水分为１８％～２０％，而一般优质蜜的水分要求在２５％以下。三是菖河蜂蜜的波美度在４５度以上，而一般一级蜜的波美度要求在４２度以上。四是蔗糖含量为４％，还原糖糖含量为６７％，酸度在２以下，无发酵征状，费氏反应为负，均达到或超过国家标准一级蜜指标。菖河蜂蜜含有３０多种对人体有益的矿物质及微量元素。如含有一种元素硒（Ｓｅ），该元素…     

菖河蜂蜜史话(一)

在云南省西北部有一个神奇而独特的地方，就是姚安县适中乡。该乡出产一种独特的“菖河蜂蜜”，被誉为天下奇品、极品、珍品。其身价也高出一般蜂蜜１０几倍。这种蜂蜜在楚雄彝族自治州乃至全省流传了几百年。该蜜可在取蜜后的两三日内自然凝为固体，乳白色，坚硬如砖，表...