单种添加物聚乙烯包装膜之制备与应用

一般在生鲜超市冷藏或冷冻柜中销售的鱼类,上架前须由生鲜食品处理中心去鳞、鳃和内脏、清洗、预冷拭干等一连串动作后,最后再以聚苯乙烯(polystyrene,PS)浅盘和聚氯乙烯(polyvinylchloride,PVC)膜包装冷藏(4-7℃)或冷冻(-18℃)贩卖。本研究的目的在探讨聚乙烯作为抗菌与抗氧化剂载体之可行性,并研究其作为吴郭鱼(低脂肪含量)与鲑鱼肉(高脂肪含量)调理包装膜对于鱼肉质量之影响。