畜产品抽样工作的技术要求及注意事项

随着畜牧业的迅速发展,畜产品市场日益丰富。肉蛋奶等畜产品是食品的主要组成部分,是大多数消费者不可或缺的营养来源。有毒有害及有安全隐患的畜产品极易导致食物中毒、身体损害甚至危及人的生命安全,"瘦肉精"畜产品中毒事件、三聚氰胺毒奶粉事件就是明证。国家近年高度重视食品安全工作,一再加大监管力度,陆续出台了《农产品质量安全法》、《食品安全法》、     

尿酸盐沉着症

尿酸盐沉着症徐红玮（山东省兽药监察所２５００２２）由于家禽摄入蛋白质的最终代谢产物是尿酸，故鸡的尿液中尿酸盐的浓度较高，尿酸盐不能蓄积在体内，要由肾脏直接以灰白色半流动状的尿酸盐形态排泄出去，故与其他动物相比，较易引起肾脏障碍。正常情况下，体内的代谢...