酪蛋白磷酸肽(CPP)生理功能及应用

孔蛋白是人类膳食蛋白质的重要来源，是优质的全价蛋白。自1979年以来，越来越多的研究不断揭示了乳蛋白的分子肽链中存在着具有多种生物活陛的片段。这些在母体蛋白中并无活性的多肽，能经特定的蛋白酶水解释放，在人体内显示出不同的生物活性。现已证明来源于乳蛋白的肽包括：类吗啡肽、免疫活性肽、降血压肽、抗血栓肽、矿物质结合肽一酪蛋白磷酸肽等乳蛋白生物活性肽，因其源于天然食物蛋白以及生理功能的多样性，已成为引人注目的研究热点，在膳食补充剂、保健食品及医药等领域显示出良好的发展趋势。     

方兴未艾的发酵乳制品--酸乳

酸乳是近10年来快速增长的一类发酵乳制品，其营养保健作用正日益受到人们的关注。本文较全面的论述了酸乳的概念，酸乳的起源和发展，酸乳的营养价值、保健功能，并对饮用酸乳应注意的事项作了简要介绍。     

震惊世界的疯牛病

2003年12月23日，美国农业部部长召开新闻发布会，通报在华盛顿州发现一例疑似疯牛病。2004年9月13日，在日本厚生劳动省实施的疯牛病全面检查中，发现熊本县一头母牛感染了疯牛病。疯牛病再次成为世界关注的焦点。现将该病的有关情况介绍如下。     

初乳在犊牛培育中的意义

初乳是雌性哺乳动物分娩前后所分泌的乳汁,奶牛饲养者一般把母牛分娩后1周内分泌的乳汁叫做初乳.早在1799年,Hufeland就指出牛初乳具有不同于常乳的生理特性,对于新生犊牛的健康成长具有特别重要的意义.     

石头河子林场花尾榛鸡的资源及利用

黑龙江省南岔林业局石头河子林场位于小兴安岭南部 ,地理坐标为 1 2 8°4 9′～ 1 2 8°58′E,4 6°58′～ 4 7°2 4′N,林场土地总面积 2 1 50 0hm2 ,其中林业用地面积 2 0 86 3hm2 ,森林覆盖率达 97%以上。为了更好地保护和利用该地区花尾榛鸡这一野生资源 ,对石头河子林场施业区范围内的花尾榛鸡分布密度与种群数量进行了调查 ,并对花尾榛鸡的开发与利用进行了探讨。1　调查方法花尾榛鸡数量的调查是采用可变样带宽度的数量统计法 (截带法 ) ,并结合诱鸟笛统计法 ,按样带覆盖面积占林场面积的 1 0 %均匀布设样带 ,样带长度为 1 0 km,单…