超声波辅助双水相提取枇杷叶中的黄酮及其抗氧化研究

研究采用超声波辅助乙醇-硫酸铵双水相体系提取枇杷叶中的黄酮,采用羟自由基和DPPH自由基清除体系考察其抗氧化活性.结果 显示,超声辅助双水相提取枇杷叶黄酮的较优工艺为:超声温度40℃、超声时间40 min、液料比30 mL/g、硫酸铵用量8 g、超声功率270 W、乙醇浓度35％.在此条件下,黄酮的提取量为10.82 ...     

壳聚糖-咖啡酸衍生物涂膜对鲈鱼的保鲜效果研究

以鲈鱼为试材,用0.20%咖啡酸、2%壳聚糖、0.20%咖啡酸+1.8%壳聚糖、2%壳聚糖-咖啡酸衍生物、无菌水5个不同溶液浸泡处理,通过测定4℃冷藏4 d内挥发性盐基氮、菌落总数、pH、持水力以及感官评价等指标的变化,探讨壳聚糖-咖啡酸衍生物复合涂膜对鲈鱼的保鲜效果。结果表明,4℃下贮藏4 d后,相较于以无菌水处理的样品,4种不同处理均能够在一定程度上延缓鲈鱼的挥发性盐基氮含量、菌落总数、pH的升高,降低样品持水力的下降。在5种处理中,2%壳聚糖-咖啡酸衍生物涂膜对鲈鱼的保鲜效果最好。     

海藻酸钠/迷迭香涂膜对冷却猪肉品质的影响

以采用海藻酸钠和海藻酸钠/迷迭香复合涂膜分别对冷却猪肉进行处理,于4℃下进行冷藏保鲜,以猪肉pH、细菌总数、挥发性盐基氮的升高和感官评价等指标判断猪肉的品质变化.结果表明,复合涂膜能够减缓pH、细菌总数和挥发性盐基氮的升高,降低感官指标的变差速度,使得冷却猪肉保质期由3 d提高到9 d,说明海藻酸钠/迷迭香复合涂膜可能是猪肉保鲜安全有效的方法之一.     

微波提取五指毛桃总黄酮工艺研究

为开发利用五指毛桃总黄酮资源，本试验通过响应面设计优化乙醇-微波辅助提取五指毛桃总黄酮工艺。结果表明：五指毛桃最优提取工艺表现为：液料比20:1（mL/g），提取时间4 min，提取功率400 W，乙醇质量分数71%，在此工艺条件下总黄酮提取量为（351.93±0.25）mg/100 g。证明该工艺较可靠，有着一定的实用性和前瞻性。 [关键词] 五指毛桃|总黄酮|响应面优化|微波     

零陵香总黄酮提取工艺优化

为优化零陵香总黄酮提取工艺，本文在单因素试验基础上，依据Box-Bebnken的方法设计对乙醇体积分数、微波时间、微波功率和液料比四因素进行优化。结果表明：零陵香总黄酮的最佳提取工艺为乙醇体积分数75%，微波时间17 min，微波功率600 W，液料比68 mL/g。本试验得到的工艺条件参数可行性强，重复性好，为提高零陵香的开发利用提供一定的参考依据。 [关键词] 零陵香|总黄酮|微波功率|体积分数|得率