保障肉类食品安全需建立健全五大体系

肉类,是广大群众经常消费的一类食品,所以,保障肉类食品安全,几乎涉及到每一位人民群众,是食品安全的重要方面,而肉类食品从生产、屠宰、分割、加工、熟制到餐桌,涉及到的环节多、情况复杂,所以,保障肉类食品安全具有相当的难度,笔者认为,应建立与完善五大体系,才能确保肉类食品的安全。     

商品代瘦肉型猪育肥技术的探索

商品代瘦肉型猪的育肥,是生猪生产的最后一个环节,也是衡量养猪生产水平高低的一个重要标志,它的主要任务是：不断改进育肥技术,尽量缩短育肥周期,尽力提高出栏率、日增重和饲料转换率,在指导生猪养殖的实践中,我们探索出以下方法。     

专业户养猪存在的问题及对策

一、专业户养猪存在的主要问题１．资金短缺 ,技术落后 ,盲目投资专业户养猪一般资金较少 ,规模小 ,技术落后 ,缺乏科学的饲养管理 ,产品质量差 ,生产效率低 ,加上缺乏分析市场的能力 ,不能正确进行市场预测 ,盲目跟着猪价走。当行情看好时 ,一哄而上 ,拼命铺摊子 ,当猪价跌落时又一哄而下 ,大批宰杀、淘汰母猪 ,以致于市场好转时又无猪可卖 ,致使我国生猪市场很不稳定。２．猪场设计不科学 ,生产效率低专业户大多不注意场址的选择 ,多在公路旁、村内、甚至在自家院内养猪。建筑结构、布局不合理 ,容易走两个极端 :一是过于简陋 ,不能为猪只…     

定量PCR快速检测动物食品中沙门菌污染

沙门氏菌是动物性食品中的重要食源性致病菌,建立其快速检测方法对动物性食品的质量控制具有重要作用.根据沙门氏菌16srDNA、dT fermentation等基因或DNA功能区序列设计PCR引物,通过比较3种不同的基因组DNA提取方法,提取待检样品总DNA,进行多基因定量PCR检测.结果表明,该方法简单快速且灵敏度高,在动物食品中的检测灵敏度可达10 cfu/g,整个检测时间在10h以内.说明该方法对检测动物中沙门氏菌具有特异性高且灵敏、快速等特点,适用于快速、准确地检测动物中沙门氏菌的需要.     

定量PCR快速检测动物食品中沙门菌污染

摘 要： 沙门氏菌是动物性食品中的重要食源性致病菌,建立其快速检测方法对动物性食品的质量控制具有重要作用。本研究根据沙门氏菌16srDNA、 dT fermentation等基因或DNA功能区序列设计PCR引物, 通过比较3种不同的基因组DNA提取方法,提取待检样品总DNA, 进行多基因定量PCR检测。结果表明,该方法简单快速且灵敏度高,在动物食品中的检测灵敏度可达10 CFU/g,整个检测时间在10h 以内。说明本方法对检测动物中沙门氏菌具有特异性高且灵敏、快速等特点,适用于快速、准确地检测动物中沙门氏菌的需要。     

浅议有效提高产地检疫率

<正>产地检疫是动物检疫工作的基础和最重要的环节,产地检疫如能得到有效加强,动物疫病、人畜共患病将会被及时发现、控制、扑灭,对保护畜牧业生产和人类健康意义重大,尤其在食品安全越来越受到各级政府和广大人民群众高度重视的今天,切实提高产地检疫率就显得更加重要。