双歧杆菌的研究热点

本文介绍了目前国内最新的双歧杆菌的研究热点，对双歧杆菌的各个领域的研究状况及急待解决的问题作了进一步的阐述，并指出双歧杆菌未来的研究方向。     

蛋白质水解度的简易测定方法

介绍了一种比较简单可行的蛋白质水解度的测定方法，该方法基于国外通用的pH-STAT法，不需要特别的仪器，化学试剂耗量少，测定结果可靠，便于实验室和工业化生产使用。     

柿子膳食纤维饮料加工技术研究

本研究了柿果膳食纤维饮料的加工工艺技术和生产条件，并对柿果的脱涩方法和膳食纤维的测定方法进行了研究。