软包装酱制猪肘的制作技术

猪肘在前肢中轴部位,大群肌肉拉动肢体活动,此处肌肉丰富,而脂肪含量又相对较少,古人把该部位的肉块誉之为肉中上品.随着旅游业的发展,各种包装的肘口类产品纷纷应市,尽管这个部位的肉块肉质上乘,但不能忽略的问题是骨骼粗大,其质量约占整个部位的1/3强,一些制作单位出于猪肘完整的考虑,将产品作整个包装使净含量多达800g.     

猪的口腔输液法及其应用

在发展商品猪基地建设中,笔者在临床上经常遇到刚引入不久的苗猪或架子猪,由于饲养管理条件改变极易发生高热或腹泻之类的病状,如能及时治疗多能康复。在治疗时往往要辅以静脉输液,藉以促进康复。特别是当病程较长时随着体液的减少,血液变得浓稠、心脏博动无力、血管充盈度也低。多次静脉经药后寻找针位困难,缓慢流动的血液常凝固而堵塞针孔,在输液中还要时时提     

肉猪屠宰废物作饲料

本场系自繁自养场,以往,屠血、胃内容物、小肠食糜在作业中狼藉满地,严重污染环境。为珍惜资源,达到既净化环境,又化废为宝的目的,我们进行了小试验和大面积试验,试验表明,经处理后使用的这类废物可作为饲料使用,现报告如下。     

生猪巨型颌下淋巴肉瘤的诊断报告

生猪的宰后检验淋巴肉瘤多见于淘汰种畜,而商品猪的检出数稀少。最近,我们在到货检验中发现一例两侧性颌下淋巴肉瘤,由此对病因、发病经过去实地作了一些调查,报告如下:     

商品猪的链球菌病

在密集型饲养的猪舍中,链球菌病常侵害刚引入不久的苗猪与架子猪.这些猪罹病以后多呈急性败血症经过,病情来势凶猛,传播迅速,往往由于猝不及防而造成较大经济损失.以后随着饲养周期的延长,猪体对病原微生物侵袭的抵抗力也随之增加,全身症状很少发生,仅出现局部病变,在商品猪中以咽喉部的脓包症较为多见。这种一侧或两侧性咽部肿胀的猪在屠宰加工中常可见:病变侵害一     

软包装五香酱汁兔肉罐头的制作技术

兔肉与其他肉类相比,具有“三高”（即高蛋白、高烟酸、高消化率）、“三低”（即低脂肪、低热量、低胆固醇）的特点,是比较理想的营养、保健、美容肉食品。兔肉中的蛋白质不但含量高,而且含有人体不能合成的８种必需氨基酸,是完全蛋白质;兔肉中的维生素含量丰富,尤以烟酸为最多,故常吃兔肉会使人体皮肤细腻白嫩,保持容颜娇美,所以兔肉在日本和西欧被人们称为“美容肉”;兔肉的肌纤维细嫩,容易消化吸收,其消化率高于其他肉类;兔肉的脂肪比其他肉类少得多,且胆固醇含量低,而卵磷脂含量高。因此,兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬…     

猪用复合添加剂太湖3号使用效果分析

在建设菜篮子工程、发展商品猪生产中,我厂考虑到配合饲料中某些营养成份的不足,曾先后使用过外地生产的添加剂,发现效果并不十分显著.今年初改用刚经省科委鉴定并已列入星火计划项目的由德清兽药厂研制生产的猪用复合添加剂“太湖3号”,经小群和大群试用,均取得了较好的效果.一、小群试验试验用猪由嘉善县惠民乡兽医站提供的大型约克与嘉兴黑母猪的杂交一代。饲料为嘉兴市新丰饲料厂生产的六号粉(能量2950大卡/千克、蛋白≥     

麝香液及天麻雄黄散治疗马驴破伤风的价值

河南省××县兽医院,于一九六三年十月至一九六四年十月,先后治疗马驴破伤风二十三例。其中治愈十八例,占78.3%;死亡五例,占21.7%。今将治疗方法总结于后。1.创口处理:创口周围剪毛,除去坏死组织,使深层伤口直接露置在空气中。然后以5%H_2O_2冲洗,以干净消毒纱布将伤面吸干,涂上结晶石炭酸,每天一次,约五天创口即能愈合。实践证明,石