优质鸡肉质的特点及其评定方法

国内许多学者在优质鸡的肉质改良、育种生产等方面做了大量的研究工作，本文意在对国内已有的优质鸡肉质特性资料及其评定方法进行概括综述。     

漳州斗鸡的斗势斗法及训养管理

研究漳州斗鸡的斗势斗法及其训练方法，是福建省科技厅重点项目《漳州斗鸡的选育与利用研究》（2002N063）的重要内容。几年来，课题组成员走访了许多斗鸡大户，与他们进行了广泛深入的交流、学习，系统总结出一套斗鸡训养方法，供斗鸡爱好者参考。     

无公害生猪生产的关键技术

几年来，我国规模集约化养猪发展迅速，但是，高度集约化引起的环境污染、疫病传播、滥用抗生素和违禁药品以及饲料卫生指标超标等因素造成猪肉有毒有害物质的超量残留，猪肉品质及安全性不断下降。我国于２００１年颁布了无公害猪肉的行业标准（NY５０２９－２００１）及操作准则，但多数养猪生产者却无法在生产中实施，或能实施的其效果也甚微。因此，有必要就现时的养殖状况进行详细分析，并就无公害生猪生产的专业技术方面谈谈一些看法。１无公害生猪生产的含义与无公害猪肉的行业标准１．１含义是指在无污染、无残留或低污染、低残留…     

鸡苹果酸酶基因的营养和激素调控的传导机制

本文综述营养与激素对鸡苹果酸酶(ME)基因调控的分子机制。家禽ME基因的启动子含有特定的PPY／PPU结构，是染色体结构和转录速度的营养和激素调控的潜在位点。动物体内营养状况、胰岛素、甲状腺素、胰高血糖素通过改变ME基因转变水平、转录起始部位染色体结构而调控ME mRNA水平和ME活性。进而达到调控家禽脂肪代谢的目的。     

百脉根早熟品系农艺性状初报

对里奥、迈瑞伯和百脉根早熟品系(源于迈瑞伯)在甘肃景泰的生长状况进行了观察,并对3个品种的物候期、产草量、越冬率等进行了比较.结果表明:早熟品系较其他2个品种物候期明显提前,生育天数明显缩短.早熟品系年均鲜、干草产量分别达42.593、10.553 t/hm2,迈瑞伯分别为29.490、7.562 t/hm2,早熟品系干、鲜草产量极显著高于迈瑞伯;里奥的干草产量为9.604 t/hm2,极显著低于早熟品系.试验结果还表明,早熟品系的生长速度及越冬率均优于迈瑞伯,其在景泰地区的生长表现良好.     

日粮中添加整粒稻谷对河田鸡肉质性状的影响

对56日龄的河田鸡进行9～12周、13～16周两阶段的饲养试验和肉质性状测定,结果表明,①同阶段同性别同部位3个处理间的理化性状(包括肌肉含水率、pH1值、pHu值、滴水损失率)差异不显著(P>0.05,13～16周公鸡胸肌pH1值除外);9～12周公鸡胸肌、母鸡腿肌的肌纤维直径和密度,13～16周公鸡胸肌肌纤维密度和母鸡胸肌直径以及9～12周公鸡腿肌肌纤维密度不同处理间均存在显著差异(P<0.05),其余同阶段同性别3个处理间的肌肉组织学性状差异不显著(P>0.05);随着日粮中稻谷添加比例的提高,上述肉质性状的变化趋势因阶段、性别及部位的不同而有差异;②同阶段同性别不同部位间(胸肌、腿肌)的肉质性状存在差异;③同阶段同部位不同性别间的肉质性状存在差异,其中13～16周肌肉的组织学性状存在显著差异(P<0.05);④同性别同部位不同阶段的肉质性状存在差异,其中胸肌pH1值、胸肌及腿肌的组织学性状存在显著差异(P<0.05).     

优选配合饲料配方的日喂量试验

<正> 为了确定优选配方最佳日喂量范围,我们进行了不同日喂量饲养试验,通过回归分析、筛选出适宜的日喂量。 一、试验内容与方法:选择出生日期接近,双月断乳体重相似的约福杂交仔猪30头,经去势、驱虫、防疫等措施后,空腹称重平均体重达20公斤左右即开始试验。采用回归设计,设置5个组,每组6头。试验设计见表1。     

大豆磷脂油对河田鸡脂肪代谢与肉质性状的影响

研究了大豆磷脂对河田鸡生产性能、脂肪代谢和肉质性状的影响。结果表明，在日粮中添加大豆磷脂，可改善生产性能，降低料肉比，提高肌内脂肪含量，而降低腹脂率。在日粮中添加大豆磷脂可以显著降低肝脏苹果酸酶(ME)活性以及降低肌肉的滴水损失、烹饪损失、剪切力。     

生态理念在城市公园中的运用 ——以呼和浩特市成吉思汗公园为例

生态理念是实现人类活动与自然资源的平衡、人类发展与生态系统之间的协调和可持续发展的有效手段。本文以呼和浩特市成吉思汗公园为例,探讨了生态修复理念、海绵城市理念在该公园设计中的应用情况,并简要分析了存在的问题,以期为后续公园设计提供借鉴。