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为比较不同热处理条件对水牛乳稳定性的影响,实验采用不同条件热处理后的pH缓冲容量、总溶解固体（total dissolved solids,TDS）、蛋白沉淀量及表观黏度等指标研究杂交高代水牛乳样品。结果表明：与未经处理的水牛乳样品相比,水牛乳经不同条件热处理后,其pH缓冲容量、TDS、蛋白沉淀量及表观黏度皆发生显著变化。其中水牛乳分别在经121℃/15 min和95℃/5 min处理后,其pH缓冲容量、TDS、蛋白沉淀量及表观黏度分别达到最大值和最小值。因此,认为在本实验研究范围内,水牛乳经121℃/15 min及95℃/5 min处理后,对其稳定性影响最大。 相似文献
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在可以维护自然生态平衡、实现持续利用野生动植物资源的前提下,我国需要建立一种以野生植物及其产品为基础而发展起来的跨行业、跨部门的综合性产业的健康野生植物经营利用业。健康的野生植物产业对解决保护事业中面临的种种矛盾具有积极意义,也将会更好地促进环境保护事业的发展,因此,掌握野生植物经营利用产业状况,分析管理对策,对产业的正确引导和规范十分必要。野生植物资源属于特殊商品,其利用要有计划性,利用量的大小与资源的存量要有正相关关系。只有及时掌握野生植物的利用状况,才能及时准确地进行有效地宏观调控和保障重要产业的… 相似文献
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