水族情报

最近,我们组织了三个调查组分别对东城、西城、崇文、宣武四个城区和朝阳、海淀、丰台、门头沟四个近郊区的水产品市场进行了调查,并对调查结果进行了重点分析.在近20天的调查中,我们分别走访了区商委、连锁公司,实地考察城区有名的几个菜市场农贸市场、超市及基层店,并采访了市场营销人员、厂家代表和部分消费者.从调查情况看,我们认为,首都水产品市场在不断发展,在满足人们方便与健康消费的同时,为经营者转变经营方式,提高商品质量提出了新的要求.水产品市场的开发空间和潜力较大.     

谈谈“三文”与“虹鳟”

提起“三文”与“虹鳟”,人们也许已不再陌生。近些年来,各宾馆、饭店、酒家、餐馆纷纷挂起“三文”、“虹鳟”的招牌。吸引顾客,吃三文鱼、虹鳟鱼一度成为京城饮食的时尚,并且开始端上家庭的餐桌,成了京城老百姓可望又可及的美味佳肴。然人们在饭后茶余谈论“三文”与“虹鳟”者仍大有人在。在此就跟大家聊聊有关“三文”与“虹鳟”,以同大家共同探讨它们的来历、特点及相关知识。 一、“三文”是英文salmon的译音。Salmon译成汉语的意思是:鲑、大麻哈鱼,专指鲑科鱼类。“salmon”在通过香港传入广东时,加进广东口音,被译成     

蟹壳的综合利用及醉蟹加工

河蟹可食部分约占整体的1/3,其余大部分为蟹壳。过去蟹壳常作为垃圾被丢弃,如今用壳提炼甲壳质,有极广泛的用途。将蟹壳经过去钙、去脂肪、漂白和脱脂基等化学处理,制成甲壳质。甲壳质不溶于水,也不溶于碱性溶液,能溶于0.5％～2％稀醋中,呈洁白透明的胶体溶液,具有很高的粘度,胶体溶液可用任何比例和水稀释而不沉淀,是纺织、印染、人造纤维、造纸、木材加工、塑料以及医药等方面的原     

性早熟河蟹的识别和预防

中华绒螯蟹俗称河蟹,属甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属,是我国重要经济蟹类之一。近年来受市场的影响,各地广泛开展河蟹养殖。但蟹种培育是河蟹养殖的一个薄弱环节,培育技术尚不完善,尤其性早熟问题严重影响着河蟹养殖业的发展。养殖河蟹性早熟是指蟹种经一年培育之后性腺即已成熟,停止生长,规格一般不足50g,即达不到商品规格,也无养殖价值。给河蟹养殖户造成严重损失(徐兴川,1994;柳志会,1992)。