浅谈蔗糖化工利用

众所周知，蔗糖在人们的生活中占有重要的位置，是人们日常生活一种物质生活资料。首先，蔗糖如同淀粉、蛋白质、脂肪一样是人体必须的营养素，每公斤蔗糖可为人体提供１６７２０ｋＪ热量，有很高的营养价值。同时蔗糖甜味纯正、易溶，还是食品的主要甜味剂。除此之外，在...     

甘蔗渣水解液中乙酰丙酸的定性检测

介绍了乙酰丙酸的定性检测方法，以5％的香草醛溶液为显色剂，研究了显色剂用量、反应温度及时间和色差的关系，结果表明，显色剂用量为2ml，温度为80％，加热时间为15min的条件下，显色效果最好。     

甘蔗糖厂生产技术微机管理软件系统

随着微型计算机功能的日益强大而其价格的日趋低廉 ,它正广泛地应用于各行各业乃至家庭之中 ,并给人们带来巨大的经济效益和社会效益。同样 ,微机管理技术也迅速地在糖厂得到普及 ,尤其在农务、财务、供销、人事劳动、化验室等部门 ,微机的应用已很普遍。　　但迄今为止 ,糖厂的生产技术管理部门在应用微机进行生产技术管理方面进展缓慢 ,究其原因 ,主要是这方面的应用软件的开发与微机的使用不相适应。　　为了改变这种局面 ,使微机管理技术在糖厂生产管理方面发挥应有的作用 ,使其为糖厂带来“低投入、高产出”的经济效益 ,我们研制开发了…     

糖蜜发酵制乳酸的市场前景

乳酸(IacticAeid)学名α -羟基丙酸 ,外观为无色或淡黄色的粘稠液休 ,具有吸湿性和强酸味 ,分子式C3H6O3,相对分子质量90.08。由于乳酸分子中羟基α -位碳原子为不对称碳原子 ,因此有L -乳酸(左旋)和D -乳酸(右旋)两种对映异构体 ,市售乳酸通常为无光学活性的L型和D型乳酸的外消旋体 ,即DL -乳酸。1乳酸的传统应用乳酸及其衍生物作为酸味剂、防腐剂、调味剂而广泛应用于饲料、食品、制药及保健产品等行业。国内近几年乳酸的消费增长很快 ,其在食品工业中主要应用于香精香料行业和啤酒行业。据了解 ,香精香料行业是目前乳酸最大的消费市…     

豆浆-石灰法澄清蔗梢汁的过程研究

甘蔗梢包括甘蔗蔗茎顶部生长点及以下2至3节，约占全蔗茎10％-15％。蔗梢含丰富的氨基酸，开发蔗梢饮料及其浓缩汁，是甘蔗综合利用的好途径。本文在测定新台糖22号蔗梢氨基酸含量的基础上，以最大程度保留氨基酸、降低制品色值、降低浑浊度为目的，采用安全的豆浆—石灰法澄清蔗梢汁，探讨其最佳工艺参数。     

微波法制备蔗渣活性炭及其用于糖液脱色的研究

研究了利用糖厂蔗渣作原料,采用微波法制备活性炭并用于糖液脱色的工艺条件.实验结果表明,用微波法制备的活性炭对糖浆、清汁脱色效果很好.研究发现,制备蔗渣活性炭获得较高产率的条件为:将蔗渣浸渍在酸性助剂浓度15%,添加剂浓度3%的溶液中,浸泡若干小时后,用功率为600w的微波处理5-10min,可使活性炭的得率达64.2%.活性炭对粗糖浆脱色率达74.8%,对清汁脱色率达85.3%.