从破壁酵母中提取β-葡聚糖的工艺研究

采用碱法浸提工艺从破壁酵母中提取碱不溶性β-葡聚糖,通过正交实验得出其最佳提取条件为:碱处理温度75℃,碱处理时间15min,碱液浓度0.75mol/L。不同脱水和干燥条件的对比实验表明,脱水和干燥条件对产品色泽的影响显著。产品最终含水率越低,产品色泽越白;溶剂和水分蒸发得越快,产品颜色越白。     

冷榨制油技术研究进展

介绍了冷榨制油技术的工作原理及工艺特点,综述了国内外相关的应用研究进展,并展望了冷榨制油技术的应用发展趋势。     

花生浸种过程中水分相态和水分迁移动态研究

采用低场核磁共振（nuclear magnetic resonance,NMR）及成像（nuclear magnetic resonance imaging,MRI）技术对花生浸种过程中水分动态变化及水分传递进行了研究,考察花生浸种过程中横向驰豫时间(transverse relaxation time,T2 ) 和MRI图像的变化。结果显示,浸种期间,结合水弛豫时间和其幅值变化不大,说明花生种子在浸种过程中,种子内有机物与水分结合的数量从整体上相对稳定;自由水对应横向弛豫谱信号幅值不断增加,弛豫时间向右移动,表明花生在浸种过程中种子内部自由水数量不断增加,且其流动性增加。MRI图像显示,浸种过程中水最先从胚端部位进入种子,远胚端同样有水分浸入,但数量少于胚端,沿表皮进入种子内部的水扩散速度比较慢。本文建立了一种适合研究花生种子萌发期间水分动态变化的科学方法,丰富了花生种子吸胀期间对水分动态变化和代谢参与的研究,并为改善花生精准浸种和优化工艺提供有益参考。     

火焰原子吸收光谱法测定考核水样中的镁

使用美国热电SOLAAR S4型原子吸收光谱仪,采用火焰原子吸收光谱法测定水样中的镁,通过添加抗干扰剂的方法,可以获得相关性好(标准曲线相关系数r≥0.999)的镁浓度(0～0.5mg/L)标准曲线;进而使用氘灯进行背景校正,可以准确测定质控样品和考核水样中的镁浓度。探讨了干扰离子及背景干扰对测量结果的影响,并提出了如何避免干扰的建议。     

生物质能源的开发现状和前景

概述了生物质能源的种类、优缺点及提高其热效率的方法。介绍了生物柴油的优点及主要制备方法(尤其是酯交换法)。论述了用纤维素生产酒精的物理法、化学法和生物法。     

藠头加工方法的现状与展望

对藠头加工方法进行了简述,综合概括了工艺流程中各步骤的注意事项,分析了藠头加工工艺中存在的问题,提出了改进方向。     

低盐厌氧腌制藠头工艺及发酵液循环利用研究

以生米藠头为原料,低盐厌氧快速腌制工艺进行藠头腌制,探讨发酵过程中发酵液温度和pH值的变化;不同发酵液浓度下藠头腌制品中的各检测项目的变化情况;循环利用陈发酵液进行新鲜藠头的腌制,达到节约生产成本和减少发酵液对周边环境污染的目的,并测量藠头腌制品的亚硝酸盐含量。本研究的目的,在于进一步提高发酵藠头的品质安全水平和生产效率,缩短加工工艺周期。     

耕作深度对加工专用型花生赣花92-01的抗旱效果研究

为了应对南方红壤旱地经常出现的伏旱对花生生产造成的不利影响,选择示范推广中的加工专用型花生赣花92-01为供试品种,研究了不同耕作深度对赣花92-01的抗旱效果对比。结果表明,该品种在生长过程中的各项生理指标及产量和产量因子的表现均以耕作深度为20cm的效果最好,耕深30cm的效果次之,耕深10cm的效果最差。     

我国带壳花生烘烤加工现状与发展

综述了我国当前带壳花生烘烤加工工艺发展进程及其特点,分析了加工技术、加工品种和抗氧化保存技术现状及存在的问题,展望了带壳花生烘烤加工的发展趋势。     

藠头的营养价值和生理活性

藠头营养丰富,是一种能够降脂消炎,预防心血管类疾病的保健菜.国内外的研究人员对其生物活性物质的提取、纯化和成分分析进行了大量的研究.藠头中所含的有效成分为一种有机硫化物,类似于同为葱属植物大蒜中的活性成分一蒜素.研究还表明,藠头具有多种生理功能.