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改性大豆磷脂在速溶豆粉中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
本文研究了添加改性磷脂和喷涂浓缩磷脂的豆粉两种生产工艺及时产品质量的影响。结果表明:添加改性磷脂和喷涂浓缩磷脂的效果基本相同,蛋白质分散系数(PDI)增加10%,溶解度增加3%,速溶性增强。添加改性磷脂比喷涂浓缩磷脂成本低、质量稳定,工艺简便易行。 相似文献
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大豆色拉油包水乳化液乳化技术研究 总被引:1,自引:0,他引:1
目前在生物医学领域已进行了白蛋白及胰岛素的控制释放的壳聚糖/海藻酸钠微胶囊研究,但其制备方法仅适合于实验室生产。用标准乳化剂确定了油水体系的HLB值,用油水体系的HLB值确定了单甘油酯的HLB值。以HLB值为依据,考虑乳化剂分子的结构、分子量及亲水亲油基的种类,选择乳化剂配对,讨论了不同乳化剂配对乳化效率的机理,探讨了选择乳化剂配对的方法,研究了乳化过程参数对乳化效率的影响。试验结果表明:最佳的乳化工艺参数是乳浊液配方为5.5 g复合乳化剂:7.2 g大豆色拉油:47.2 g水溶液, 搅拌时间为20 min,搅拌转速1000 r/min。该研究是大规模制备壳聚糖/海藻酸钠微胶囊的基础工作。 相似文献
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壳聚糖/海藻酸钠微球对红景天苷控制释放的研究 总被引:1,自引:1,他引:1
将含有药物的海藻酸钠溶液滴入到壳聚糖和氯化钙的混合溶液中形成微球,制备一系列红景天苷微球,研究微球对红景天苷的包载能力及释药特性。结果表明:海藻酸钠、氯化钙、壳聚糖的质量浓度、海藻酸钠与红景天苷的比例及壳聚糖溶液pH值对微球的包埋率、载药率及缓释性能有影响,而成膜反应时间对载药率和包埋率有影响,对缓释性能没有影响。缓释效果最佳的微球制备工艺条件为海藻酸钠与红景天苷质量比为1.5,海藻酸钠2.5 g/mL,壳聚糖0.8 g/mL,氯化钙1.5 g/mL,成膜时间为5 min,pH值为5.5。 相似文献
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大豆油的质量主要由所含脂肪酸的种类和数量所决定。大豆油中含有大量亚油酸、维生素E和酶等对延年益寿有效的成份。但是,大豆油中也含有一定数量的亚麻酸,因为其性质不稳定,很容易氧化使油脂变质,不耐贮藏。 相似文献
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随着科技体制改革的深化,农业科研单位国有资产由过去的科技事业非经营性资产转化为科研与推广、开发兼营型资产,科研与租赁相结合型资产,推广开发经营型资产等多种形式。多样布局的资产状态,给国有资产的管理提出了新的课题。现存在的主要问题是:1.由于科技体制改革,一部分国有资产由非经营性资产转化为经营性资产,这部分资产中的固定资产应当计提折旧,但有些单位没有这样做,造成固定资产不能保值。2.承包制度不健全,承包者负盈不负亏,使国有资产受到损失。3.有些单位未经有关部门批准,也未经社会中介部门评估就擅自变卖国… 相似文献
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酶法制备大豆寡肽的研究 总被引:12,自引:1,他引:12
以Promatex为工具酶对大豆分离蛋白进行水解,制备大豆寡肽.分别讨论了热处理温度和时间对DH值的影响,确定了热处理条件为90℃、10min.Promatex的水解条件为:pH值为7.0,酶用量为0.53ml,酶添加量为E/S:10.6%,温度50℃,水解6hr.制取的大豆肽的DH为28.23%,PCL在2-4之间为寡肽. 相似文献
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