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斗茶这是一种竞赛 ,实质上是对茶叶品质的品评。我国在唐、宋茶叶盛产时期 ,由于产制技术的发展 ,茶叶品质不断提高 ,种类繁多 ,生产与消费也随着增多 ,与人类生活息息相关 ,茶的文化就更加丰富多彩。从而产生对茶叶评比优劣之风 ,所谓斗茶。这多数是由民间产区开始发展 ,至士大夫层 ,将之吟诗作画 ,视为盛事。宋代范仲淹有《斗茶歌》 ,唐庚有《斗茶记》 ,赵孟有《斗茶图》 ,还有张择端的《清明上河图》 ,均为名作 ,珍品。如范仲淹斗茶歌中有“北苑将期献天子 ,林下雄豪先斗美”之句 ,还有“斗茶味兮轻醍醐 ,斗茶香兮薄兰芷 ,其间品第胡… 相似文献
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福建茶叶发展到北宋处于极盛时代,建州北苑茶列为贡品,其产制工艺基本上继承了晚唐的技巧唯“采择之精,制作之工,品第之胜,烹点之妙,莫不盛其极”《大观茶论》。 相似文献
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我省茶叶产制自唐代始见诸文字记载,多是蒸青碾碎压制成片状的团茶。至明代初改制为芽茶,采取蒸青后焙干成绿茶,明中叶后逐渐改为炒青焙干或炒干的绿茶,至于何时始制红茶说法不一,其制法史料记录较少见。为此查考我国红茶有关史料与参考外传其他各国制茶的记载,来探讨我省红茶的起源与发展,由于红茶产制资料较少,加上水平有限,可能有偏差,为了抛砖引玉,兹将收集到的资料整理如下。 (一)我国红茶古籍记载,有以下版本。 相似文献
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