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1
1.
速溶乌龙茶工艺研究
总被引:2,自引:0,他引:2
姚勇芳
朱美娟
郑泽鑫
陈慧兰
曾雁枝
《茶叶科学技术》
2006,(2):15-16
速溶茶具有重量轻、体积小、速溶的特点。本实验采用最廉价的茶叶,通过温度、时间、茶水比对浸提的影响,得到最佳浸提条件;添加β-环状糊精,可以更好的保留茶的香味以及提高茶叶有效成分的提取率。
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