法国大麦Plaisant制麦总结

1原料概况法国大麦Plaisant于1995年3月从连云港港D进入中国市场，三得利公司第一次使用.据巴伐利亚麦芽公司（Bavaria．荷兰）质量检验部经理特斯麦特先生介绍：Plaisant为六棱冬麦，1994年6月收割，与往年比较，1994年夏季炎热．收割条件比较理想，大麦水分低，颜色较好，麦粒较大，发芽率也比较高。因为大麦水分低和外壳未损坏，所以未受霉变的影响，其品质分析如下：2制麦状况2．1在大生产前，对Plaisant进行小试，采用二次浸断，浸水6Hr断水19Hr，总时red25Hr，设定侵麦水温16℃，发芽温度16／18℃，5、6天发芽。侵麦结束后，浸麦…     

氮肥运筹对大麦β-葡聚糖酶活性和麦芽品质的影响

研究了同一施氮水平下3种氮肥运筹对大麦β-葡聚糖酶活性和麦芽品质的影响。籽粒蛋白质含量,追肥孕穗期一次施用的处理（N3）显著高于二叶期一次施用处理（N1）和二叶期与孕穗期分次等量施用处理（N2）,且品种间表现不同,N2和N3处理之间,秀麦3号无显著差异,而92-11差异显著;氮肥处理对籽粒β-葡聚糖含量的影响也表现为