茶叶质量安全可追溯体系建设

茶叶质量安全管理控制的核心之一是建立完善的全程茶叶质量安全可追溯体系。本文介绍了可追溯体系的定义、模式、阶段和模块等,并举例提出茶叶企业可追溯体系建设具体的实施模块以及操作方法。     

有机产品与有机茶的认证历史和现状

有机产品是指来自于有机农业生产体系,根据有机农业生产要求和有机产品标准生产、加工和销售,并通过独立的有机认证机构认证的,供人类消费、动物食用的产品。前几年提到有机产品,不少人感到很陌生,而今,随着食品安全观念深入人心,有机产品开始被人们所认识,越来越受到消费者的欢迎。     

武夷山正岩茶园种植管理技术总结

武夷山正岩茶园各方面条件都有别于外山茶园,因此其种植管理技术亦有很多不同之处。本文总结了武夷山正岩茶园的气候、生态环境特点、土壤环境特点和土壤培肥措施、病虫草害发生特点与防治措施以及其他方面的管理措施等,为武夷山正岩茶园的科学管理提供技术参考。     

武夷水仙茶汤浓度与感官品质初探

为探讨武夷水仙茶汤浓度与感官品质间的关系,采用TDS检测笔和感官审评相结合的方法,对武夷水仙不同冲泡方式下的各次茶汤浓度和感官品质进行研究。结果表明第1泡、第2泡茶汤质量浓度在350 mg/L以上,第3泡、第4泡在250mg/L左右,冲泡时长对茶汤总浓度的影响不明显。在精度要求不高的情况下,可以使用TDS检测笔检测武夷水仙茶汤浓度,结果用于感官审评时的参考。     

生态茶园管理中耕作机应用的实践与探索

以凯捷政和生态茶园基地为示范点,探索山区丘陵地带生态茶园适用耕作机的选型与操作技术,总结出耕作机在茶园管理中翻土、除草和施肥的应用技术,并对耕作机在茶园应用中的效果和效益进行了调查、统计和分析,为耕作机在南方丘陵茶园中的应用提供参考。     

白茶煮饮茶汤浓度与感官品质初探

为探索不同等级白茶的最佳煮饮方法，采用TDS计检测茶汤浓度和感官审评相结合，研究不同投叶量时煮饮白茶的茶汤浓度与感官品质，结果表明，在等级与投叶量相同条件下，煮饮的白茶饼茶和散茶茶汤浓度差异极为明显，饼茶的茶汤浓度明显高于散茶；白茶饼等茶汤浓度随投叶量增加而增大，白牡丹二级的高于白牡丹一级，茶汤质量浓度处于100～400 mg/L之间为感官品饮适宜区，质量浓度在200～300 mg/L之间是品饮的较佳浓度；煮饮时，白茶饼茶的适宜投叶量为8～10 g，白茶散茶的适宜投叶量为10～12 g，研究结果可为消费者煮饮白茶提供参考。     

社会服务型职教校园文化构建探析——以福建茶文化为例

本文立足福建省涉农职业院校的校园文化建设特点，从新时代职教校园文化构建目标、茶文化融入校园文化构建的意义、社会服务型职教校园文化构建需求分析及校园茶文化构建路径、保障条件等进行阐述，以实现在社会服务型职教校园茶文化构建中推进中华优秀传统文化传承与发展，职教特色人才培养，服务地方经济发展与乡村振兴，服务“一带一路”文化传播等作出贡献。