探析图书馆文化与图书馆知识管理

论述了图书馆文化和图书馆知识管理的内涵和要素等,分析了图书馆文化与图书馆知识管理的相互作用关系,总结了图书馆文化和图书馆知识管理在图书馆发展中的作用。     

进展型脑梗死患者血清同型半胱氨酸、纤维蛋白原、血脂水平的检测及其临床意义

目的了解脑梗死与血清同型半胱氨酸（Hcy）、纤维蛋白原（FIB）及血脂水平的关系,为临床防治进展型脑梗死提供依据。方法采用同型半胱氨酸循环酶法定量试剂盒测定血清Hcy水平,STA-R全自动血凝分析仪测定FIB值,美国雅培AEROSET全自动生化分析仪测定总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）水平。分析比较70例进展型脑梗死患者（进展型组）和70例完全型脑梗死患者（完全型组）的上述3项检查结果。结果进展型组患者血清Hcy水平、FIB、TC、TG、LDL水平明显高于完全型组的,两者比较差异有统计学意义（P〈0.05）。结论血清Hcy、血脂水平和FIB升高可能是脑梗死患者发展为进展型脑梗死的重要危险因素,可为临床及早预防进展型脑梗死提供重要依据。     

不同焙火程度对黄观音生化成分和抗氧化活性的影响

以武夷山较具代表性的高香品种黄观音岩茶为研究对象,将茶汤生化成分、抗氧化能力和感官评价相结合,分析不同焙火程度对黄观音岩茶品质特性的影响。结果表明,随着焙火程度的升高,黄观音岩茶的水浸出物含量、茶多酚含量、游离氨基酸总量、咖啡碱和黄酮含量相比毛茶样均有所减少;通过感官评价得出,130 ℃下烘焙1.5 h（中火）的黄观音岩茶综合得分最高;不同焙火程度的黄观音岩茶清除羟自由基（·OH）和有机自由基（DPPH·）的能力随焙火程度升高而减弱,其清除能力依次为：毛茶＞轻焙火茶＞中焙火茶＞高焙火茶;相关性分析表明,茶多酚含量与DPPH·清除率呈显著相关（P＜0.05）,与·OH清除率呈极显著相关（P＜0.01）,水浸出物、咖啡碱、黄酮类化合物含量与·OH清除率呈显著相关性（P＜0.05）。     

高校图书馆导读工作的探讨

介绍了导读的定义,分析了在高校图书馆开展导读工作的原因及开展导读工作的措施,总结了开展导读的意义.     

探析图书馆文化与图书馆知识管理

论述了图书馆文化和图书馆知识管理的内涵和要素等,分析了图书馆文化与图书馆知识管理的相互作用关系,总结了图书馆文化和图书馆知识管理在图书馆发展中的作用。     

高校图书馆导读工作探析

论述了高校图书馆开展导读工作的重要意义，通过对读者的阅读动机及阅读倾向分析提出了开展导读工作的具体措施。     

乌龙茶多糖脱色和脱蛋白工艺研究

本文研究乌龙茶多糖的绿色环保脱色脱蛋白工艺,以活性炭、AB-8树脂、D101树脂、PHD500树脂为材料,比较茶多糖脱色率与多糖保留率差异;以木瓜蛋白酶、AB-8树脂、D101树脂、PHD500树脂为材料,比较蛋白脱除率和多糖保留率差异。结果表明,PHD500树脂0.2g/mL添加量为最佳脱色方法,脱色率为23.19%,多糖保留率为70.78%;AB-8树脂0.2g/mL添加量为最佳脱蛋白方法,脱蛋白率为57.76%,多糖保留率为66.44%。综合考虑,为了提高脱色率、脱蛋白率的效果,节省材料,减少多糖损失和简化工艺流程,确定采用AB-8树脂用于乌龙茶多糖脱色脱蛋白工艺。     

不同花期石斛花主要营养成分分析与品质比较

为了确定铁皮石斛(Dendrobium officinale)、杂交石斛(Dendrobium officinale×Dendrobium nobile)、球花石斛(Dendrobium thyrsiflorum)及鼓槌石斛(Dendrobium chrysotoxum)花的最佳采收期,测量3个不同花期(花苞期、微花期、盛花期)的多糖、总黄酮和水溶性浸出物含量,并进一步测定最佳采收期的石斛花中氨基酸及矿物质元素含量等营养成分。结果表明:盛花期的铁皮石斛、杂交石斛、球花石斛及微花期的鼓槌石斛花的多糖、总黄酮和水溶性浸出物含量总体上较其他2个时期高;铁皮石斛盛花、杂交石斛盛花、球花石斛盛花、鼓槌石斛微花中必需氨基酸种类齐全,药效氨基酸占总氨基酸的比例为63.8%~66.7%,氨基酸比值系数分(SRC)分别为66.4、65.9、63.1、66.0,第一限制氨基酸均为蛋氨酸+半胱氨酸;4种石斛花中K含量最高(≥2.52×10~6 mg/kg),铁皮石斛盛花中Fe(177.33 mg/kg)、鼓槌石斛微花中Cu(107.00 mg/kg)含量较高。这表明石斛花具有较高的营养价值,为石斛花资源的开发提供了一定的理论依据。     

铁皮石斛饮料杀菌工艺研制及品质分析

通过不同高温高压条件和添加抑菌剂筛选出6种铁皮石斛饮料杀菌方式，重点研究了M3(121℃15 min)、M5[0.2 g/kg乳酸链球菌素(Nisin)+100℃]和M7[100℃+0.25 g/kg二甲基二碳酸盐(DMDC)+0.2 g/kg Nisin] 3种杀菌方式的铁皮石斛饮料在贮藏期内菌落总数、多糖及总酚含量的变化和色泽稳定性，以筛选出较佳的杀菌方式。上述3种杀菌方式处理的铁皮石斛饮料在25℃、16周贮藏期内菌落总数均符合《食品安全国家标准饮料》(GB 7101—2022)，多糖含量明显下降，总酚含量变化平稳，样品的L值、a绝对值和b值减小，饮料贮藏时间的色泽变化稳定性好，品质保持良好。M3和M5处理的pH、色泽变化趋势均较M7处理稳定，为较好的杀菌方式。