甘薯粉渣的营养成分含量及再利用研究

[目的]探索甘薯粉渣的营养成分含量及其再利用途径.[方法]在4个加工地点以甘薯品种“商薯19”的鲜薯块提取淀粉后的粉渣为材料,测定了主要营养成分和含水量.[结果]试验得出,甘薯粉渣中（以湿重计）平均含水分83.75％,淀粉101.15 g/kg,脂肪0.255％,蛋白质0.497 3％,锌11.18 mg/kg,铁1 219.00 mg/kg,硒0.032 3 mg/kg,钙6 460.00 mg/kg,均未检测出维生素A、维生素C和氯原酸.根据粉渣内残留淀粉量较多、且富含多种有利于人体健康的营养物质的特点,提出了以此生产食用酒精和膳食纤维保健食品的再利用方案.[结论]研究可为甘薯粉渣的充分开发利用提供参考依据.     

甘薯新品种彭苏3号的选育及主要栽培技术

为筛选适宜武陵山区种植的甘薯新品种,采用常规杂交育种方法育成甘薯淀粉用新品种彭苏3号。该品种在2015—2016年重庆市区试中鲜薯产量为31 597. 5 kg/hm2,比对照品种徐薯22减产1. 25%,增产点次达64. 3%;薯干产量为10 672. 5 kg/hm2,比对照品种徐薯22增产4. 79%,增产点次达64. 3%;淀粉产量为7 275. 0 kg/hm2,比对照品种徐薯22增产6. 62%,增产点次达64. 3%。该品种萌芽性优,商品薯率为87. 3%,薯块烘干率为33. 92%,淀粉含量为23. 15%,薯块熟食适口性评分为73. 8分,抗茎线虫病、中抗根腐病、感黑斑病,薯块耐贮藏。通过采用培育壮苗、合理密植、科学施肥等技术措施可进一步提高彭苏3号的产量。     

几种块根膨大剂对甘薯主要经济特性的影响

[目的]筛选最适宜重庆地区甘薯生产上应用的块根膨大剂.[方法]以甘薯品种“豫薯13”为研究对象,在栽插后47～59 d喷施块根膨大剂矮脚虎、多效唑、国光膨大、绿肽尔块大,以喷施清水为对照,探讨4种块根膨大剂对甘薯生长的生长调控能力及对其产量和其他经济特性的影响.[结果]喷施矮脚虎后鲜薯产量、商品薯产量、薯干产量均比对照显著增产,藤叶产量与对照相当;而喷施国光膨大后薯干产量和藤叶产量比对照显著降低.4种处理的薯块干物率比对照显著下降.[结论]在重庆地区,矮脚虎较适宜用于甘薯生产上的藤蔓徒长田控制.     

四个甘薯新品种(系)在彭水县的主要性状表现

为筛选适宜重庆市彭水县种植的甘薯新品种,2015年在县内选择4个不同生产环境试验点,以徐薯22作对照品种,鉴定了4个甘薯新品种(系)的主要性状表现。结果:渝薯17达到淀粉用品种和优质食用品种筛选标准,建议在全县甘薯产业发展中大力推广应用;商薯19鲜薯、薯干、淀粉、商品薯产量表现优良,但薯块烘干率比对照品种低3.85百分点,未达到淀粉用品种筛选标准,仅基本达到优质食用品种筛选标准(因薯块肉色非黄色或红色),建议在全县甘薯产业发展中,因地制宜,根据需要应用。R43-5为彭水群英薯业科技研发中心育成的甘薯新品系,达到饲料用品种筛选标准(生物鲜产增产7.12%),建议继续鉴定其表现;R43-38为江苏省农业科学院粮食作物研究所育成的甘薯新品系,未达到品种筛选标准,终止试验。