浓香型优质白酒窖池的建造与维护保养方法

泥池老窖发酵,是浓香型优质白酒的工艺特点。泥窖质量与酒的香味有重要关系,泥窖的优劣,在一定程度上决定着酒质的优劣。为保持浓香型白酒的质量特点,做好老窖,维护保养好老窖是十分重要的。     

腐植酸及其广泛应用

腐植酸是一类大分子有机弱酸混合物 ,据其在不同溶剂中不同溶解度和颜色 ,分为黄腐酸、棕腐酸、黑腐酸和绿腐酸四种。在农业、医学、畜牧兽医、食品等方面较一般腐植酸具有更多的用途和更佳的应用效果 ,但是目前在医药方面应用刚开始 ,大量的疗效没有被人们广泛应用 ,但具有重要开发价值 ;在农业方面应用处于粗放式阶段 ,科技含量低 ,这在一定意义上制约了它的发展 ;在工业中应用较普遍。     

浅谈啤酒酵母的简易筛选

1　原理啤酒酵母的筛选是将待测的菌种经活化培养后按比例作一系列稀释后 ,将融化稍凉的琼脂培养基先倒入培养皿均匀后凝固 ,再将一定稀释菌液加入 ,用玻璃涂棒均匀涂于培养基表面 ,可用手转动 ,然后倒置于恒温箱中培养 ,待长出清晰可见的单个菌落后再分离。此法比传统稀释分离更简单易行 ,也可分离两次 ,以期望不是单细胞菌落形成的机率减少到最低限度。2　实验材料2 1　仪器生化培养箱、超净工作台、常规啤酒检测仪器。2 2　试剂器皿无菌培养皿、试管、1ml吸管、1 0ml吸管、生理盐水 ( 0 .85 %NaCl)、三角瓶、玻璃涂棒等。2 3　菌种可…     

浅析固液结合白酒及白酒固形物超标预防措施

固液结合白酒是白酒行业在科技发展过程中的产物,是我国现阶段白酒产品的主力军。它有自身的许多优点:先进的工艺,稳定的质量,迎合消费者的习惯,并浅谈了白酒中固形物超标宜采用的预防措施。