生物源保鲜剂对蛋糕保鲜效果研究

为提高蛋糕的食用安全性,选用3种生物源保鲜剂（?-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、纳他霉素）来延长蛋糕的保质期。以戚风蛋糕为研究对象,通过单因素试验考察?-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、纳他霉素单独使用时的保鲜效果,通过响应面试验优化3 种防腐剂共同使用时的最佳使用量,并与蛋糕中常用的山梨酸钾、脱氢乙酸钠做效果对比。结果表明：单独使用时,纳他霉素、?-聚赖氨酸可显著降低蛋糕的霉菌总数,乳酸链球菌素、?-聚赖氨酸可显著降低蛋糕的菌落总数;三者共同使用时的最佳用量为：加入0.106 g/kg ?-聚赖氨酸,外喷0.108 g/L 乳酸链球菌素、0.114 g/L 纳他霉素。三者配合使用,可显著延长蛋糕保质期,使蛋糕在37 ℃下的保质期由原来的2 d 延长至5 d,效果优于山梨酸钾、脱氢乙酸钠。该研究为生物源保鲜剂在蛋糕中的应用提供了一定的理论参考,为蛋糕的防腐保鲜开拓了新途径。     

凤眼莲根际耐Cd、Zn细菌的分离鉴定及对Cd、Zn去除效果研究

从凤眼莲根系分离纯化出3株耐Cd和Zn的细菌R12、R15、R16。重金属耐受性实验证明3株菌均可以耐受10 mg·L~(-1)Cd~(2+)和30 mg·L~(-1)Zn~(2+)。通过16S rRNA基因测序和同源性分析,菌株R12、R15被鉴定为假单胞菌属(Pseudomonas),R16为寡养单胞菌属(Stenotrophomonas)。实验研究了菌株对重金属的去除效果,结果显示:单位质量的R12、R16对Cd和Zn的去除量均表现为随时间延长而增加,R15则表现为随时间延长先减小后增加,3株细菌对Cd和Zn的去除率均在36 h达到峰值。其中R16对Cd和Zn的去除效果最好,单位质量最大去除量分别为0.17 mg·kg~(-1)和2.71 mg·kg~(-1),最大去除率为41%和16%。凤眼莲-耐重金属微生物联合培养对Cd和Zn的富集影响结果发现,R12、R16影响凤眼莲对Cd的富集主要表现为抑制Cd进入凤眼莲根部,R15则表现为调节Cd进入凤眼莲根部及其在植株中的迁移。3株菌对凤眼莲富集Zn的影响主要表现为调控Zn在植株中的迁移。     

基于CLJ及DBWIN-L4P的文献传递服务

吉林省图书馆馆联盟（CLJ）坚持公益性原则,整合了省内39家不同系统图书馆的资源,以DBWIN-L4P平台为依托,为社会提供免费的参考咨询及电子文献远程传递服务。在介绍基于DBWIN-L4P平台技术的＂吉林省联合参考咨询与文献远程传递网＂及其使用情况的基础上,分析其在应用过程中出现的问题,并探讨改进其局限性的对策。     

DBWIN-L4P联合参考咨询软件实证分析——吉林省图书馆联盟远程文献传递及实时参考咨询平台存在问题及解决建议

针对吉林省图书馆联盟联合参考咨询平台现状,在总结联合参考咨询平台停用原因的基础上,提出新旧平台交替过渡时期联合参考咨询服务替代办法.     

开展政府机关网络媒体舆情监测服务的实践与思考——以吉林省图书馆的实践为例

随着计算机网络的普及应用,网络媒体成已成为传播当今社会舆情的重要载体,快速真实的新闻舆情,已成为政府机关部门应对举措的重要依据之一,根据吉林省图书馆服务实际,在总结吉林省图书馆舆情监测服务的基础上,通过分析网络媒体舆情监测的特点、方法及当前存在的问题,结合图书馆的优势,提出了为政府机关提供网络媒体舆情监测服务的几点思考.     

图书馆远程文献传递及实时参考咨询读者需求分析——以吉林省图书馆为例

通过纸制问卷及电子问卷的方式,对随机抽取吉林省图书馆电子阅览室用户及网上参考咨询用户的网络信息需求状况进行调查,了解现有用户群的年龄、职业、文化水平等信息,利用相关数据,分析目前用户网络信息需求特点,此基础上探讨应如何做好图书馆联盟远程文献传递及实时参考咨询服务。