酸角挥发油香味成分分析及在卷烟中的应用

利用超临界CO2流体萃取酸角挥发油，平均出油率为2．46％。并利用气相色谱仪对酸角挥发油的20种主要香味成分进行了定量分析。通过卷烟加香试验发现，酸角挥发油能有效地掩盖卷烟杂气，使烟气柔和，香气细腻，对改进烟气质量作用明显。     

超高压处理对普洱生茶香味成分的影响研究

为了探讨超高压处理对普洱茶香味成分的影响,将普洱茶在400MPa压力、25℃温度条件下处理20min后,经顶空固相微萃取与毛细管气相色谱-质谱联用技术检测超高压处理前后普洱茶香气成分的变化,并用面积归一化法测定了各种成分的质量分数。经与超高压处理前普洱茶的主要香气成分分析比较发现,超高压处理后普洱茶中主要特征香气成分的质量分数明显增加,其中β-紫罗兰酮、愈创木酚、柏木醇、香叶基丙酮、2,6-甲氧基苯酚、氧化芳樟醇、2,3-二甲氧基甲苯和二氢猕猴桃内酯等物质的质量分数分别增长了92.31%、80.77%、75.00%、73.08%、63.64%、54.92%、54.54%和34.92%,并且新增加了香叶醇(0.22%)、杜松醇(0.15%)和α-大马酮(0.15%)等香气成分;从感官审评结果来看,超高压处理后普洱茶的陈香特征增强,滋味陈纯,因此对普洱茶加工来说超高压处理是一种很有前景的加工技术。     

自然陈化过程烟叶香味成分变化的研究

利用同时蒸馏萃取装置提取不同陈化时间烟叶样品的挥发性香味成分,经毛细管气相色谱法对烟叶的自然陈化过程中主要香味成分变化进行了定性定量分析.结果表明:在自然陈化过程中烟叶中主要香气成分的总量、醇类和酮类香味成分随着陈化时间的延长而增加,且香味成分在陈化初期呈快速上升趋势,中期陈化的增加趋势缓慢并达到最大值,而后期则出现缓慢下降.     

香料生物合成及其在卷烟料液中的应用

简介国内外香料生物合成的研究概况,内容包括天然菌类烟用香原料、微生物发酵产香和生物技术制备天然香料等在卷烟料液中的应用及开发。