论四川大茶树资源

一、前言据调查资料表明,四川大茶树多分布在东经105°20′—107°,北纬31°—28°20′。在海拔600—1500米范围内。为了充分利用我国茶树资源,笔者将原有资料,加经整理,供研究参考。二、调查和实验方法 (一)调查方法:四川大茶树分布面积广,因此,依照地理位置分区,分年完成每年春、秋     

再论国家级茶树良种安徽一,三,七号的茶类适制与品质特色

再论国家级茶树良种安徽一、三、七号的茶类适制与品质特色江济和，邹瑚（祁门茶叶研究所２４５６００）从１９５５年开始，在祁门种资源研究基础上初选１４１个单株，经１８年的研究后，育成安徽１、３、７号茶树良种，１９８７年被全国茶树良种审定委员会认定为国家级茶...     

茶树生长势与茶叶品质关系的调查报告——对于提高“祁红”品质的探讨

影响茶叶品质的因素是多方面的,涉及面较广,是一个比较复杂的问题。现就茶树生长势与茶叶品质关系的调查材料,作如下分述。一、茶树不同生长势的鲜叶品质鲜叶品质是决定茶叶品质的先决条件,而决定鲜叶品质优劣和生产鲜叶是茶树本身所     

浙江日铸茶史话

浙江平水绿茶区是国内外闻名的产茶地,由于自然条件优越,早在唐、宋时期,就产有各种品质独异的名优茶,其中以绍兴日铸茶为最著名。日铸茶又可书作“日注茶”,产于浙江绍兴王化乡日铸岭。据《嘉泰会稽志》云:“日铸岭产茶奇绝,……”,又云:“日铸岭下有寺名资寿,其阳坡名油车,朝暮常有日,产茶绝奇,故谓之日铸。”日铸茶为品质上乘的名茶,有仙茗、绝品等佳誉,在宋代殆始发现。宋代高似孙《剡录》中写道:“越产之擅名者,有会稽山之日铸茶,秦望山之小朵茶,陶晏岭之高坞茶,兰亭之花坞茶,……而日铸茶最著。”《宋史·食货志》中也有记载:“茶产于东南者,川顾渚,生     

英国早期的饮茶史料——英国人饮茶始于何时?

英国人是世界上最喜爱饮茶的民族,已有三个多世纪的饮茶历史。英国人饮茶究竟始于何时?众说纷纭。笔者试以下列史料来探求英国早期的饮茶史实。英国早在1600年设东印度公司后开始向亚洲扩张;1601年该公司的航海船只行驶于南洋群岛与英国之间;1603年英国在万丹设公司,这些旅居于万丹及亚洲其他地方的英国人以及航海船员,受中国人、葡萄牙人和荷兰人的影响,开始学习饮用中国茶叶并将购得的茶叶带回本国馈赠亲友,饮茶由此而传播到英国。 1607年,荷兰的海船首次自爪哇来我国澳门贩运茶叶并转销欧洲。此时,英国虽未与我国直接进行茶叶     

祁门主要气象因子与“祁红”品质的关系

“祁红”系我国外销茶叶中具有独特风格的传统名茶,其品质之所以优异,是与祁门地区优越的生态环境条件密切相关的,其中气象因子在形成茶叶品质过程中起有明显的作用。     

四川中叶茶、云南大叶茶“发酵”规律的初步研究

“发酵”是红碎茶初制的一道关键性工序,多酚类化合物是形成红茶品质的重要成分,“发酵”过程的氧化缩合作用是主要的化学反应,因而探明多酚类化合物在“发酵”过程中的变化及其与品质的关系,对提高红碎茶品质是十分重要的。为此,于1965年、1966年进行了“四川中叶茶、云南大叶茶“发酵”规律的研究。”现综合两年试验结果,总结如下。