青海祁连黄蘑菇营养成分分析

青海省祁连县黄草沟所产的野生黄蘑菇,鲜味独特,口感极佳,颇受世人欢迎。它的蛋白质含量极高,富含有各种营养物,并含有增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长的生理活性化学成分,具有较高的营养价值和食疗保健作用。对祁连黄蘑菇的营养成分进行分析研究,旨在为进一步开发利用青海独特的高原野生植物资源提供理论依据。     

浅论营养科学与保健食品的关系

营养科学与保健食品有着紧密的联系，保健食品是具有特定营养和功效的食品，保健食品的开发与研究将为营养科学的研究与发展提供崭新的发展平台：