淮南市豆制品产业的现状及其发展战略初论

概述了淮南豆制品的历史渊源与产业现状,分析了存在的问题,提出振兴和发展淮南豆制品的途径和战略。     

苹果梨果园土壤营养与叶片营养的调查

对内蒙古河套地区15个苹果梨果园进行土壤与叶片营养调查。结果表明,土壤营养普遍贫瘠,N、P、有机质含量偏低,K含量中等;树体N、Fe含量偏高,P、Ca、Mg、Mn、Cu含量适中,K、Zn含量偏低;土壤与叶片营养主要影响果实的硬度和酸度;提高土壤营养可提高树体营养水平,进而提高果实品质。     

改性淀粉/聚乙烯醇复合膜的制备与性能研究

[目的]探索改性淀粉/聚乙烯醇(PVA)复合膜的制备与性能。[方法]以玉米淀粉为原料,通过机械力与柠檬酸、甘油的双改性制备成双改性热塑性玉米淀粉,利用双改性热塑性玉米淀粉与PVA复合成膜,制备成可生物降解的塑料薄膜,并通过X射线衍射(XRD)和差示扫描量热(DSC)对复合膜的结晶性和热稳定性进行研究。[结果]与原淀粉/PVA复合膜以及单改性淀粉/PVA复合膜相比,双改性淀粉/PVA复合膜的结晶度有所降低,其相容性、力学性能、耐水性和热稳定性均有明显提高。室外土壤掩埋30 d后取代度为0.26的双改性热塑性淀粉/PVA复合膜的降解率约为43%,属于环境友好型材料,可用作可生物降解塑料膜。[结论]该材料的制备具有制造工艺简单、能耗低等优点。     

用响应面分析法优化桑叶水溶性多糖的提取工艺

为了高效提取桑叶中的水溶性多糖,通过单因素试验考察了提取温度、提取时间、原料质量浓度和提取次数对多糖得率的影响,然后采用响应面分析法优化桑叶水溶性多糖的提取工艺。以提取温度和原料质量浓度为主要因素进行中心组合试验,建立了多糖得率测算模型的回归方程,确认提取温度和原料质量浓度对多糖得率都有显著影响。优化后的提取工艺在温度90℃、提取时间80 min、原料质量浓度0.042 g/mL的条件下提取1次,桑叶水溶性多糖的最高得率达到1.92%。     

2,4-二氯酚降解菌的筛选及其降解特性研究

从合肥王小郢污水处理厂的污水池污泥中驯化分离得到1株高效降解2,4-二氯酚的菌株W-1,初步鉴定该菌株为假单胞菌属.研究表明:W-1菌株降解2,4-二氯酚的适宜条件为pH 6.0、35 ℃、240 r·min-1.在此条件下,当2,4-二氯酚质量浓度为50 mg·L-1时,培养48 h,2,4-二氯酚降解率可达88.5%;添加50 mg·L-1的碳源(葡萄糖、淀粉、麦芽糖等)或氮源(蛋白胨、酵母膏、尿素等)对该菌株降解2,4-二氯酚无强化作用;添加0.32 mmol·L-1 Fe2+、Al3+、Cu2+、Mn2+、Ba2+和Co2+对该菌株降解2,4-二氯酚能力均具有不同程度的抑制作用.     

2,4-二氯酚降解菌的筛选及其降解特性研究

从合肥王小郢污水处理厂的污水池污泥中驯化分离得到1株高效降解2,4-二氯酚的菌株W-1,初步鉴定该菌株为假单胞菌属.研究表明:W-1菌株降解2,4-二氯酚的适宜条件为pH 6.0、35 ℃、240 r·min-1.在此条件下,当2,4-二氯酚质量浓度为50 mg·L-1时,培养48 h,2,4-二氯酚降解率可达88.5%;添加50 mg·L-1的碳源(葡萄糖、淀粉、麦芽糖等)或氮源(蛋白胨、酵母膏、尿素等)对该菌株降解2,4-二氯酚无强化作用;添加0.32 mmol·L-1 Fe2 、Al3 、Cu2 、Mn2 、Ba2 和Co2 对该菌株降解2,4-二氯酚能力均具有不同程度的抑制作用.     

富含SOD的玫瑰花红枣酵素工艺研究

为促进玫瑰花红枣酵素中活性成分的产生,以重瓣玫瑰花、新疆红枣为主要原料,乳酸菌和醋酸菌为发酵菌种,通过单因素以及响应面试验探究玫瑰花红枣酵素不同发酵工艺条件对酵素产品中总酚浓度和SOD(超氧化物歧化酶)活力的影响.结果表明:最佳发酵工艺为菌种添加量3％,菌种配比乳酸菌:醋酸菌=2:1,白糖添加量15％,发酵温度30℃;该条件下发酵90d,酵素产品总酚质量浓度为7.86mg/100mL,SOD酶活力为372.36U/mL.     

沙棘SOD脂质体制备及性质

[目的]优化沙棘SOD脂质体的制备条件。[方法]以野生沙棘为原料,在单因素条件影响下,通过控制变量,逐一改变类脂、SOD、缓冲液等作用因素,研究了其对沙棘SOD脂质体制备的影响。[结果]在脂胆质量比为2∶1,类脂浓度15 mg/ml,SOD浓度为0.4mg/ml,缓冲液pH为7.5和浓度为0.15 mol/L的条件下,制备的沙棘SOD脂质体的活性包封率最高,包封率达40%。[结论]不同的脂胆比、SOD浓度、缓冲液pH、存放时间对沙棘SOD脂质体的制备效果显著不同,而存放温度对SOD脂质体活性包封率影响作用不大。     

复合芡实咀嚼片加工工艺研究

采用粉末直接压片法加工芡实咀嚼片,优化芡实咀嚼片中辅料配比的最佳工艺条件。通过单因素试验研究各辅料添加量对咀嚼片品质的影响。在单因素试验的基础上,选取4个对咀嚼片感官品质影响较大的因素,进行正交试验。重点考查感官性质,优化后的最佳工艺条件为芡实粉50份,甘露糖醇25份,微晶纤维素25份,荷叶粉5份,甘草粉2份,硬脂酸镁1份,此条件下得到咀嚼片感官品质最佳。     

干法制备羧甲基糯米淀粉工艺及其性质研究

以糯米淀粉为原料,以羧甲基淀粉取代度(DS)为指标,确定制造羧甲基淀粉的最佳工艺条件,并对干法制备的羧甲基淀粉的性质和结构表征进行研究。确定干法制备羧甲基淀粉的最佳工艺参数为:CH2Cl COOH与淀粉摩尔比值为0.3,Na OH与CH2Cl COOH摩尔比值为3.0,体系含水量为17%,反应温度为70℃,反应时间为3 h。与原糯米淀粉相比,羧甲基糯米淀粉黏度增加,透明度和抗相分离能力增强。通过红外光谱确认在羧甲基糯米淀粉分子中引入了羧甲基基团。