葛根与葛花解酒的功效研究

[目的]对葛根与葛花解酒的效果进行了研究,为合理开发利用葛根与葛花提供参考。[方法]利用酒精比重计测定葛根与葛花在不同用量、不同时间及不同酶用量的条件下与酒精作用的密度。[结果]葛根液与酒精作用的密度曲线随着溶液及酶用量的增加及作用时间的延长而上升,密度接近于1．0000。葛花液与酒精作用的密度曲线在同等条件下下降。[结论]葛根与葛花均有解酒的效果,但葛根解酒效果明显好于葛花。在酶的作用下,它们能促进酒精分解,起到保肝、护肝的效果。     

双波长共振瑞利散射法测定饮料中的苋菜红

在pH=2.8~3.4的Britton-Robinson(BR)缓冲溶液中,乙基紫(EV)与苋菜红(AT)形成3∶1的离子缔合 物,导致双波长共振瑞利散射(DWO-RRS)显著增强,并产生新的RRS光谱.在最大RRS峰334nm 和374nm 处, 散射增强程度(ΔI)与AT的质量浓度在0.1~6.0μg/mL范围内成良好的线性关系,检出限为12.9ng/mL(RRS, 334nm)、12.4ng/mL(RRS,374nm)、6.3ng/mL(DWO-RRS,334nm 374nm).据此建立了灵敏度高、选择性 好、快速准确测定AT的光散射新方法,适用于饮料中AT含量的测定.研究了RRS光谱特征和适宜的反应条件, 并对EV与AT的结合模式进行了讨论.