利用RP-HPLC分析柑橘果肉水溶性蛋白质的差异

本文探索了利用超声波细胞破碎仪提取柑橘果肉中水溶性蛋白质的方法,并对流动相及波长等色谱条件进行优化,建立了反相高效液相色谱分离柑橘果肉水溶性蛋白质的技术。优化后的色谱条件为:流动相A为0.05%三氟乙酸甲醇溶液,B为0.05%三氟乙酸水溶液,A液100%～72%,梯度洗脱45 min,再用A液平衡10min,流速为1.0 mL/min,进样量为20μL,检测波长为270 nm。从7个柑橘品种的果肉中共分离出20个不同的蛋白质峰,图谱中各品种的特有蛋白质反映了不同品种不同表型性状的重要信息。